Jaja Benedikt s umakom Hollandaise – detaljan prijať prípravu. 
Time: 20 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Nizozemski umak
- 4 žumanjka
- 1 žlica. l. limunov sok
- 110 gr. rastopljeni maslac
- Prstohvat kajenske paprike
- Prstohvat soli
Jaja Benedikt
- 8 kriški kanadske slanine
- 4 engleska muffina
- 2 žlice bijeli ocat
- 8 jaja
- Sol i papar po ukusu
- Nizozemski krastavac
- Sjeckani peršin za ukrašavanje
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, slanina, krastavci, limun sok, mljevena kajenska paprika, peršin
Priprema recepta:
- Nježno umiješajte žumanjke i limunov sok u zdjelu od nehrđajući čelik dok se smjesa ne zgusne i postane veća od 2 puta. Stavite zdjelu na vrh tave s jedva kipućom vodom (ili koristite posudu za pečenje), voda ne smije dodirivati dno posude. Nastavite brkati. Pazite da ne dopustite jaja su se previše zagrijala. Polako dodajte rastopljeni maslac i nastavite šištati dok se umak ne zgusne i udvostruči volumen. Maknite s vatre, dodajte kajenski biber i sol. Poklopac i stavite na toplo mjesto prije posluživanja jaja Benedikt. Ako umak pregusto se dodajte nekoliko kapi tople vode prije posluživanja.Izlaz: 1 žlica.
-
Jaja Benedikt
Ispecite slaninu u srednjoj tavi i smeđite engleske zdravice, stavite na lim za pečenje. Ulijte vodu u tavu, dodajte bijeli ocat. To će ubrzati pripremu jajeta. Donesite vodu s ocatom do sporog vrenja. Nježno tucite 1 jaje u vodi, pokušavajući ga ne oštetiti. Ponovite s preostalim jajima. Smanjite toplinu. Kuhajte 3 minute. 30 sek., Dok jaje bjelančevine se neće pripremiti, a žumance će ostati tekuće. Izvadite jaje s koristeći žličicu s prorezom. Sastavljanje: stavite krišku kanadske slanine na vrhu svakog tosta, a zatim jaje. Začinite solju i paprom. Odozgo sipati umak hollandaise. Ukrasite nasjeckanim peršinom.
