Polusotvorena francuska galetna pita personificira sve dobrobiti domaćeg pečenja: jednostavnost pripreme, nevjerojatna okus, rustikalna prezentacija, što implicira da je stopa napravljen prema ukusu pečenja, a ne njegovom prezentiranju. Uostalom, biskvit kuhani bez kalupa. Nadjev se stavlja na lim i tijesto savijte rubove kako ne bi svi sokovi istekli. Apple punjenje za ovo keksi se pripremaju odvojeno u tavi, a zatim odležaju tijesto. Stoga su nam potrebne jabuke jakih sorti, koje čak i u gulašima oblik će zadržati formu. Nekoliko minuta prije nego što je biskvit spreman posuto kozjim sirom, sušenim trešnjama i bademima – luksuzna kombinacija! Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 55 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
biskvit
- 3 jabuke Breburn (0,7 kg.), Oguljene i prepolovljene, polovice izrezati na 6 kriški debljine 1 cm.
- 30 gr maslac
- 1/8 žlice sol
- 1/3 čl. šećer
- 0,5 tsp mljeveni kardamom
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- 0,5 tsp škroba (puti)
- 1 žličica svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1 list smrznutog lisnatog tijesta težine 220 g., raskraviti
- Brašno za posao
- 1 veliko jaje, pretučeno
preljev
- 120 gr. ohlađeni svježi kozji sir srušio se komada veličine 0,5-1 cm.
- 1/3 čl. nasjeckani bademi tostirani
- 1/3 čl. sušene trešnje
Recepti s sličnim sastojcima: lisnato tijesto, jabuke, kozji sir, sušena trešnja, kardamom, cimet, bademi
Priprema recepta:
- Postavite rešetku na srednju razinu pećnice i prethodno je zagrijte peći na 190 ° C.
- U velikoj tavi s umjerenim neljepljivim premazom rastopiti maslac na jakoj vatri. Dodajte jabuke i sol. Pržite dok ne omekša, povremeno miješajući, otprilike 10 minuta. Uklonite tavu sa štednjaka. U maloj zdjeli pomiješajte pjenjačom šećer, začini i strijela, tako da ne ostanu grudice škroba. Jabuke pospite u tavu sa začinjenim šećerom i pospite limunom sok i pomiješajte. Ohladite tako da budu malo tople.
- Na radnu površinu stavite veliki list pergamenta. papir. Stavite tijesto na pergament i na oba ih lagano pospite strana brašna. Tijesto razvaljajte na četvrtasti ležaj sa stranom 30 vidi, dižući, okrećući i posipajući ga dodatnim brašnom tako da nije se držao. Izrežite uglove (zaokružite ih) da biste napravili okrugli sloj promjera 30 cm
- Podmažite tijesto razmućenim jajetom. Rasporedite na testu u krug kriške jabuke, odlazeći od ruba 5 cm. (tako da ostane širok obruč). Preostale jabuke centrirajte u manjem krugu (njih krajevi mogu preklapati prvi prsten jabuke). Preklopite stranu tijesta iznad punjenja, pleteći ga labavim naborima. Ulje presavijeno bočno pretučeno jaje. Na biskvit stavite pergament težak lim za pečenje. U posudu izlijte preostali sok. Pecite biskvit sve dok rub tijesta ne porumeni, 30-35 min.
- U međuvremenu pripremite preljev: u srednjoj zdjeli veličine pomiješajte kozji sir, bademi i trešnje, ravnomjerno raspoređeni sastojci (sir bi trebao ostati kriške). Stavi unutra hladnjak dok je spreman za upotrebu.
- Izvadite biskvit iz pećnice. Ravnomjerno pospite prelivom. Vratite u pećnicu i pecite još 5 minuta da se napravi sir i trešnja mekša. Ohladiti biskvit 20 minuta i poslužiti toplo, ili ohladiti 2 sata i poslužiti na sobnoj temperaturi.
