Grčka baklava od filo tijesta s pistacijama i bademima – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. Težina: srednja Količina: 28 kom. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 170 gr blanširani bademi
- 170 gr sirovi ili pečeni orasi
- 170 gr sirove ili pečene pistacije
- 450 gr filo tijesto (odmrznuti)
- 2/3 čl. šećer
- 1/4 čl. voda
- 1 žličica ruža vode
- 1 štapić cimeta razbijen na 2-3 komada (duljine 13 cm) ili 2 h. l. tlo
- 225 gr. rastopljeni ghee
- Za sirup: 1 i 1/4 žlice. med
- 1. i 1/4 čl. voda
- 1. i 1/4 čl. šećer
- 1 štapić cimeta
- 1 komad (5 cm.) Svježe narančine kore
Recepti sa sličnim sastojcima: filo tijesto, orasi, pistacije, bademi, sirup, narančina korica, cimet, papar mirisnog meda
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite štapić cimeta i miris biber u mlincu za začine i samljeti.U zdjeli pećnice za hranu stavite bademe, orahe, pistacije, šećer, mljevene začine i samljeti dobro, ali ne tjesteninu ili prah: oko 15 brzih uključenja u načinu “pulsa”. U maloj boci s raspršivačem pomiješajte voda i voda ruža.
- Izrežite listove filo tijesta kako bi odgovarali metalnom obliku 33x23x5 cm. Dno i stranice kalupa namažite maslacem, stavite list tijesta i premažite ga maslacem. Ponovite iste korake Još 9 puta tako da se položi ukupno 10 listova filo tijesta. Odozgo tanko razvaljajte 1/3 smjese oraha. obilno posipati ružičastom vodom. Izvaljajte još 6 listova filo tijesta, namažite svaki maslac, zatim još 1/3 orašastih plodova i posolite ruža vode.
- Ponovite sa još 6 listova tijesta, kremasto maslac, preostale orašaste plodove i ružinu vodu. Pokrijte nadjev 8 listovi filo tijesta, mazajući svaki maslacem. površina također velikodušno namažite maslacem. Stavite kalup u pećnicu i pecite baklavu 30 minuta. Izvadite iz pećnice i izrezati na 28 kvadrata. Stavite kalup u pećnicu i držite pečenje još 30 minuta. Izvadite baklavu iz pećnice stavite na žičani stalak i ohladite 2 sata, a zatim vodu sirup.
- Kuhajte sirup u zadnjih 30 minuta. hlađenjem Baklava. U tavi od 4 litre. pomiješajte med, vodu, šećer, štapić cimet, narančinu koru i stavite na jaku vatru. Povremeno miješajte dok se šećer ne otopi. Kad smjesa prokuhajte, kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući. Skini se posudu s vatre i odbacite narančinu koru i zalijepite cimet.
- Kad se baklava ohladila 2 sata, prerežite je ponovo zacrtane linije. Ravnomjerno izlijte vruću površinu sirup tako da prodire u sjekotine i uz rubove oblika. dati stajati, ne pokrivajući, dok se potpuno ne ohladi. Poklopac i prije držati na sobnoj temperaturi najmanje 8 sati ili sve noć. Čuvati, pokriveno, na sobnoj temperaturi do 5 dana.
