U pripremi se koristi goveđi odrezak. kuka dio trupa na kojem možete ukusno i pržiti Koristite roštilj ili grill tavu. Meso se utrljava smjesom mljeveni korijander i zira te pržite u tavi dok hrskava kora sa svih strana, a zatim dovedena do spremnosti u pećnici zajedno s cijelim gomoljima sitnog krumpira. pokriven jakna hrskavi zlatni krumpir bit će sjajna pored sočnog odrezaka i živopisnijeg ukusa za cijelo jelo dat će tapenade od sitno sjeckanih trešanja sa začinima u preljev od vinaigreta. Njene se voćne note savršeno uklapaju bogat okus govedine, hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno 4) Kalorije 470, ukupna masnoća 23 g., Zasićene masti 6 g., Bjelančevine 41 npr. ugljikohidrati 26 g. vlakna 4 g. kolesterol 110 mg natrij 240 мг., сахар 7 г. 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pladanj odreska težine 0,6 – 0,7 kg., Podrezan
- 1 žličica mljeveni korijander
- 1 žličica prizemna zira
- 3 žlice. l. nerafinirano maslinovo ulje
- 0,5 kg raznobojni mali krumpir
- 220 gr koštice i sitno sjeckane trešnje
- 1/4 čl. nasjeckani svježi peršin
- 3 perja zelenog luka, sitno sjeckani
- 1,5 tsp sherry ocat
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krumpir, trešnje, korijander, kumin
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Pomiješajte u maloj posudi od 0,5 h. l. korijander, zir i soli. Pospite cijelu mješavinu začina površinu odreska i samljeti. Zagrijte veliku tavu pogodno za pećnicu, na štednjaku na umjerenoj vatri; dodati 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte odrezak i pržite dok ne porumeni porumeni oko 1 minutu sa svake strane.
- Oko odrezaka narežite krumpir i pomiješajte premazati. njegovo ulje; sol i papar. Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok krumpir nije mekan i termometar ubačeni bočno u sredinu odrezaka, neće pokazati temperaturu od 51 ° C slaba vatra, oko 20 minuta. Stavite odrezak na sjeckanje daska, neka odmori 10 minuta. Vratite krumpir u pećnicu i pržiti do hrskave oko 5 minuta.
- U zdjeli pomiješajte slatke trešnje, 2 žlice. l. peršin, 1 nasjeckani zeleni luk, ocat i preostalih 1 žlica. l. maslinovog ulja i 0,5 h. l. korijander i zira. Sol i papar po ukusu.
- Prebacite krumpir u veliku zdjelu. Dodajte preostala 2 olovka zelenog luka i 2 žlice. l. peršin, pomiješajte. Nasjeckajte odrezak preko vlakana; pokriti trešnja tapenade. Poslužite uz krumpir.
