Reznice su “stigle” u rusku kuhinju iz europskih. Prvotno je bilo komad mesa s rebrastom kosti (danas se zove prirodna kopriva na kosti). Danas je kotleta jelo od mljevenog mesa u oblik kolača. Kuhane prema ovom receptu, dobivaju se kotlete vrlo sočno, mirisno i pikantno.Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) Kalorije 380, ukupna masnoća 24 g, zasićene masti npr. bjelančevine 23 g., ugljikohidrati 16 g. vlakna g. holesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 40 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/3 čl. krušne mrvice
- 1/3 čl. mlijeko
- 1/3 čl. nasjeckani peršin
- 1 veliko jaje
- 3 žlice. l. Worcester umak
- 1 sitno sjeckani sitni luk
- 1 žličica čili u prahu
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 700 gr. goveđeg, svinjskog i / ili telećeg mljevenog mesa
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 1/2 žlice. kečap
- 1-2 žlice. l. smeđi šećer
- 1 žlica. l. jabučni ocat
Recepti sa sličnim sastojcima: krušne mrvice, mlijeko, peršin, jaja, Worcestershire umak, luk, začin za čili, češnjak, mljevena govedina, mljevena svinjetina, mljevena teletina, kečap, šećer smeđi jabučni ocat
Priprema recepta:
- Pomiješajte krušne mrvice, mlijeko, peršin, jaje, umak Worcester, luk, čili prah i češnjak u velikoj zdjeli. dodati samljeti, začiniti solju, biberom i rukama sve dobro izmiješati. Oblikujte masu u obliku šest ovalnih kotleta duljine 8-10 cm.
- Ulijte biljno ulje u veliku neprljavu tavu i stavite na veliku vatru. Stavite makane i pržite ih po 3 minute sa svake strane.
- Kombinirajte kečap, šećer i ocat u zdjeli i premažite s nekoliko žlice umaka od kotleta. Dodajte 1/2 žlice. voda u tavi poklopite i lagano pirjajte dok se kuha polako 15 minuta vatra.
- Kotlete stavite na tanjur. Dodajte preostalu smjesu od kečap u tavi i kuhajte na jakoj vatri, neprestano miješajući 3-5 minuta. Četiri kotlete poslužite zalijevanjem vruće gravure, a dva ostavite za Quesadillas.
