Glazirane krafne s kvascem

Slijedeći modni trend, ovo je tijesto s kvascem prije prženja krafne treba čuvati u hladnjaku. Kad budu spremni, Ri Drummond umoči ih u svoju omiljenu glazuru od vanilije i dobije zagarantovano вкусную выпечку. Foto krafne na kvascu u glazuri Time: 12 час. 15 minuta Težina: srednja Količina: 24 kom. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

krafne:

  • 1/4 čl. granulirani šećer
  • 1. i 1/8 čl. toplo mlijeko
  • 3 žlice brzi kvasac
  • 2 velika jaja
  • 150 g rastopljenog nesoljenog maslaca
  • 4 žlice. vrhunsko pšenično brašno, plus još za flouring
  • 1/2 žlice sol
  • 4 žlice. margarin za prženje (ili kikiriki ili šafran) ulje)

glazura:

  • 3 žlice. šećer u prahu
  • 1/2 žlice sol
  • 1/2 žlice ekstrakt vanilije

Dodatna oprema:

  • 1 krafna s krafnama ili 2 okrugle limenke
  • Termometar za kuhanje

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, jaja, brašno, šećer prah, ekstrakt vanilije

Priprema recepta:

  1. Za krafne: U posudi srednje veličine pomiješajte toplo mlijeko i granulirani šećer, a zatim dodajte kvasac. Ostavite da stoji dok kvasac ne počne bubnuti, 5-10 minuta.
  2. U maloj zdjeli pobijte jaja i prelijte ih u posudu sa rastopljeni maslac, neprestano tukući. Prelijte uljem i jajetom umiješajte u zdjelu električnog miksera. Dodajte mješavinu mlijeka, šećera i kvasca. Pobijedite mikserom na maloj brzini koristeći priključci za kuke.
  3. U zdjeli pomiješajte brašno i sol, dobivajući 1/2 žlice., dodajte u zdjelu miksera tako da se brašno postupno miješa tekućih sastojaka.
  4. Nastavite šištati još 5 minuta. nakon uvesti brašno. Isključite mikser, skupite tijesto s rubova posude i miješati još 30 sekundi. Prebacite tijesto u nauljeno posudu, pokriti plastičnim poklopcem i staviti u hladnjak 8-12 sati
  5. Sljedećeg jutra izvadite tijesto iz hladnjaka i dajte zagrijati na sobnu temperaturu i dizati 1,5 – 2 sata. Da biste ubrzali ovaj postupak, ako je potrebno, ubacite tijesto toplo mjesto.
  6. Stavite tijesto na površinu od brašna i razvaljajte Debljine 0,5 cm, pomoću kalupa za krafne (ili dvije okrugle krafne) plijesni) izrezati krafne. Izvadite unutarnje isječke i pomaknite krafne na limu za pečenje lagano posuti brašnom za papir za pečenje ili pergament. Zatim (ovo je vrlo važno) dio) krafne pokrijte kuhinjskim ručnikom i stavite takav mjesto na kojem nema 1,5 do 2 sata, a toliko vremena za njih potreban za ustajanje. Ako se ne podignu dobro, stavite na toplo mjesto.
  7. U loncu na umjerenoj vatri otopite masnoću dok ne postane prema kulinarskom termometru dostigne temperaturu od 180 ° C. (Ili možeš baci jedan od izrezanih dijelova u ulje i ako ulje zazviždi i krafna će isplivati na površinu, što znači da je ulje spremno). krafne treba odmah na površini i naduvati. s metalnom žlicom ili lopaticom pažljivo je prebacite na drugu na stranu. Izvadite krafne iz ulja dok se na obje strane ispeku stranaka (općenito, ovo bi trebalo trajati manje od 1 minute). Na samom kraju pržite reznice krafne do zlatno smeđe boje.
  8. Stavite krafne na tanjure prekrivene papirnatim ručnicima, za uklanjanje suvišne masnoće. Ne brinite ako izgledaju malo ružno: ako su ostavili otiske prstiju kad i ti bacili su ih u ulje, što znači da su vrlo lagani i prozračni.
  9. Za glazuru: Za glazuru u posudi gnječite dok ne postane glatko šećer u prahu, 1/2 žlice. hladna voda, sol i ekstrakt vanilije. Posušite krafne jednu po jednu. Brzo okrenite i izvadite krafnu. Stavite ih na žičani stalak da ispustite višak glazure.
  10. Da biste u potpunosti iskoristili glazuru, stavite je ispod krafne prženi komadići kako bi bili još ukusniji. prave francuske krafne – Beignets.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: