Da biste učinkovito ukrasili svečani stol, stavite na posluživanje jelo voće, bobice i kandirano voće u glazuri od ganachea. Ganache je krema napravljena od čokolade i vrhnja koja se, kada se smrzne, ne ispuca i ostane prilično popustljiv. Zahvaljujući tome, možete koristiti očvrsnuti ganache napravite i ručno rađene tartufe koje će vaši gosti cijeniti dostojanstvo.
Autor recepta je Wolfgang Pak, profesionalni kuhar, kulinarski pisac
Time: 3 час. 25 minuta U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr tamna čokolada izrezana na male komadiće
- 1 žlica. masna krema
- 1 žlica. l. konjak ili bilo koja tekućina po želji
- Svježe voće poput jabuka, banana, jagoda za porinuće
- Sušeno voće, na primjer, suhe marelice za umakanje
- Kandiran đumbir namočen
- Kandirani agrumi poput naranče ili grejpa za porinuće
- Kakao prah od tartufa
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, vrhnje, konjak, alkoholno piće
Priprema recepta:
- Stavite čokoladu u zdjelu srednje otpornu na toplinu. Donesite kremu u malu tavu. Ulijte ih čokolade i ostavite 2 do 3 minute, a zatim miješajte dok ne postane glatko sjajna masa. Malo ohladiti. Intervenirajte po želji liker.Exit: 2 žlice.
- Glazurasto voće.Dalje u toplom ganacheu 1 kom. napola umočiti voće, suho voće i kandirano voće. Stavite ih na rešetku, stavljajući ispod nje pergament, voštani papir ili foliju. Pričekajte da se čokolada potpuno očvrsne čokolada.
- Čokolade. Da biste napravili tartuf, stavite ganache unutra hladnjak da se potpuno smrzne. Uzmi malu žlicu količina očvrsnute čokolade i ručno oblikuju tartufe. Uvaljajte ih u kakao prah.Recept za tartuf od čokolade.
