Focaccia je ravni talijanski kruh pečen u pećnici, prema vrsti a tekstura nalikuje tijestu za pizzu. Focaccia se vratila Drevni Rim, ali danas je njegov izgled povezan prvenstveno sa Ligurija, regija Italije koja se nalazi na sjevernoj obali Ligursko more. Focaccia se tradicionalno začinjava maslinovim uljem dodaju mu se sol, ponekad se bilje, povrće i sir. Focaccia al rosmarino (focaccia s ružmarinom) – najčešći tip focaccia u talijanskoj kuhinji, može se poslužiti kao antipasti, predjelo, stolni kruh ili samo mali zalogaj. Ona također miriše ukusno i grije vas svojom aromom na hladnom день. 
Time: 4 час. Poteškoća: Lako Obrok: 12 – 16 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
tanka pogača
- 2,5 žlice. topla voda, malo iznad tjelesne temperature
- 2,25 Art. l. brzi suhi kvasac
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1/2 žlice. brašno od brašna
- 5,5 žlice. brašno bez dodataka kvasca
- 1 žlica. l. gruba morska sol
preljev
- 1/2 srednje crvenog luka, nasjeckanog kriške
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi ružmarin
- 3-4 žlice. l. maslinovo ulje
- Gruba morska sol
Recepti sa sličnim sastojcima: focaccia kruh, kvasno tijesto, zdrob, pahuljice morske soli, crveni luk, ružmarin
Priprema recepta:
- Pomiješajte vodu, kvasac, ulje i kašu u velikoj posudi. Dodajte brašno po jednu čašu, svaki put dobro miješajući masa drvenom žlicom. Kad tijesto postane tvrdo mijesiti ruke, položite na površinu lagano posutu brašnom i dodajte sol.
- Nastavite mijesiti dok ne potrošite svo brašno (možda ne treba vam zadnjih pola čaše) i tijesto će postati glatko i elastična, oko 10 minuta. Stavite tijesto u veliku, namašćenu zdjelu s maslacem, pokriti ljepljivim filmom i pustiti da se diže dvaput, oko 1 sat 30 minuta.
- Stavite tijesto opet na brašno i podijeliti na pola. Svaki dio tijesta razvaljajte u pravokutnik dimenzija 25 x 38 cm. Poravnajte dva lista pergamenta za pečenje papira i svaki pospite s malo sjemenka.
- Premjestite valjane slojeve tijesta na listove, prekrijte ih kuhinjskim ručnikom i pustite da se tijesto razvuče 45 minuta tijekom drugi put.
- Izvadite ručnik i prstima lagano pritisnite tijesto, zatim ponovo poklopite i ostavite još 45 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Kombinirajte crveni luk, ružmarin i maslinovo ulje. Oduzmi ručnike s tijestom i ravnomjerno rasporediti smjesu na njemu, pokušavajući potpuno ga prekrijte maslinovim uljem. Začinite morem sa soli.
- Pecite focaccia 25 minuta do zlatno smeđe boje u boji.
- Pažljivo uklonite fokaciju s listova da se ohladi (do dna kruh nije postao mekan) i prije nego što ga narežete, ostavite da se ohladi sobna temperatura. Focaccia se čuva jedan dan, može i biti Čuvajte u zamrzivaču najviše dva mjeseca.
