Tradicionalne meksičke enchilade su tortilje cijevi sa razni nadjev koji se peku u umaku i sir u pećnici. Ako je pečete u njoj, na roštilju ćete dobiti ne manje ukusnu enchiladu pakete s folijom. Ova više marširana verzija hrane izvrsna je Prikladno za fresko blagovaonicu. Kao punjenje za Enchilade koriste mješavinu komada piletine s roštilja, konzervirani prženi grah i kukuruz. Koristi se i umak. kupnja. Cijevi su položene na jastuk umaka na foliji, zapečaćene i rešetke. Nekoliko će biti dovoljno minuta za zagrijavanje svega, jer su svi sastojci u peciva već готовые. 
Time: 40 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenka (280 gr.) Enchilada umaka (otprilike 1 i 1/4) Čl.)
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 žlice. komadići piletine na žaru (otprilike 200 c.)
- 220 gr naribani sir paprika paprika (oko 2 žlice.)
- 1 limenka (425 gr.) Konzervirani rafinirani grah
- 1 žlica. smrznuto pečeno na vatri kukuruza, odmrznuti
- 1 žličica sušeni origano
- 12 tortilja promjera 15 cm.
- Kiselo vrhnje i svježi kilantro, za posluživanje
- Vapneni klinovi za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, umak od rajčice, piletina na žaru, kukuruz, pečeni grah, sir od papra, origano
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri. Stavite radno površine četiri lista teške nehrđajuće folije Premaz 45 cm. Foliju podmažite maslinovim uljem (tako enchilada će ispasti s hrskavim dnom). Raširite sredinu svaki list 1 tbsp. l. umak za enchiladu.
- Kombinirajte piletinu u velikoj zdjeli, 1 žlica. sir, prženi grah, kukuruz, origano, 2 žlice. l. enchilada umak, prstohvat soli i malo mljevenog crnog papra.
- Tortilje napunite u hrpu i umotajte ih u vlažni papir. ručnik. Mikrovalna na 15-30 sekundi, sve dok ne postanu pokvarljive. Stavite kolače na čistu površina. Pileći nadjev ravnomjerno rasporedite u sredini svakog (oko 1/4 žlice po enchiladi) i pretvorite u cijev.
- Na svaki list folije premažite 3 enchilade umak. Na vrh stavite još 3 žlice. l. umak za, a zatim ravnomjerno pospite preostalih 1 žlica. sir. Ispravite dva kratka kraja folije preklopite i dvostruko zapečatite; preklopite stranu strane i tvore zamot.
- Peći parcele naopačke dok se sir ne otopi, i enchilade se neće zagrijati i neće postati hrskavi ispod, otprilike 7 min.
- U međuvremenu, u malom loncu ili mikrovalnoj ugrijte preostali umak od enchilada. Pažljivo otvorite kolut s folije i na vrhu prelijte toplim umakom, kiselim vrhnjem i posolite cilantro. Poslužite s vapnenim klinovima. Napomena Sir se može lijepiti folirati dok pržite. Obavezno koristite foliju sa premaz protiv ljepljenja, stavljajući sve na stranu koja se ne lijepi!
