džem od šljiva s đumbirom i grožđice
Zanimljivo zemljište od običnog džema od šljiva dat će korisno i moderan đumbir. Dodajte malo marmelade od grožđica i šljiva pretvorite u ukusan desert. Novi okus potpuno ovisi iz maštanja domaćice.
Džem od šljiva i đumbira
Da napravite džem od šljiva trebat će:
- šljive 2 kg
- đumbir 30 gr
- šećerni pijesak 600 gr
- vode 3 šalice
- pektin 15 gr (lijepljenje biljnih tvari, često dodano u džemove i konzerve)
Džem od šljiva može se nadopuniti nasjeckanim orasima orašaste plodove i kriške kivija (plodovi bi trebali biti vrlo zreli, a ne krutina)
Možete napraviti džem od đumbira i šljive ovako:
Za pekmez je najbolje uzeti mađarski šljiva i zeleni – oni najviše sočna i gusta kaša. Temeljito isperite, napravite dvije male posjekotine i držite 1-2 minute u kipućoj vodi, a zatim uklonite koru.
Izvadite sjemenke i bobice narežite na četvrtine.
Naribajte rešetku na sitnoj rerni, grožđice i paru operite 20-25 minuta.
Šljive stavite u posudu za kuhanje, prekrijte šećerom, dodajte pektinom, i napunite vodom. Nemojte kuhati na laganoj vatri, nemojte miješanje bobica. Nakon vrenja dodajte đumbir i grožđice. Umiješajte džem od đumbira-šljive i pirjajte dok se ne zgusne.
U sterilizirane staklenke prelijte džem od šljiva i đumbira grožđice i začepljuju. Spremite marmeladu u hladnjak.
Ovaj pekmez nije prikladan samo za kolače ili palačinke od heljde, ali također dobro ide uz mesna jela, na primjer, s pečeno meso u brazilskom stilu.
Ukusne ideje:
Džem od šljiva može se kuhati i s kakaom. Ovaj recept se zove “Šljiva u čokoladi”: dodajte 10 žličica kakaa u sirup i kuhajte šljive u čokoladnom umaku.
