pekmez od latica
Ljepota i miris ruža su pohvaljeni u svako doba. Ali svi priznata kraljica cvijeća može pružiti ne samo užitak od kontemplacija. Mirisna slatkoća, osjetljiv okus, ukusna boja skriva pekmez od latica ruže! recept čak i liječnici preporučuju! “Ružičasta poslastica” će vas spasiti od hladno.
Tri originalna recepta pekmeza od ruža
Contents
Jam od latica
Da napravimo slatkiše za nas trebat će:
- latice ruže 800 gr
- granulirani šećer 800 gr
- limunska kiselina 1 g ili
- sok jednog limuna
Za pripremu mirisnog džema koristite sorte cvijeća sa dobar, izražen miris, dodajući latice cvijeta bokovi ruža. Nakupite poluotvorene pupoljke samo u zoru. Već u ranim satima otkriva se cijela aroma. Uzmi cvatu i rezati stabljiku škarama, uhvativši pola centimetra od baze cvijet.
Isperite latice tekućom vodom, uklanjajući sve suvišne dijelove cvijet. Bacite ga na sito ili drugo. Umočite u kipuću vodu latice. Nakon 3-5 minuta, ocijedite vodu.
Kuhane sirovine ohladite u ledenoj vodi. U vodu, u koji su cvjetovi blanširani, dodajte granulirani šećer (800 g po 1 l). Prokuhajte sirup i dodajte 1 gram limunske kiseline (sok jedan limun).
Zahvaljujući kiselini, džem se ne šećera. Umočite u sirup latice i kuhajte dok se ne zgusne. Prelijte ružičastim džemom male staklenke i valjati.
Džem od čajne ruže
Odvojite sirovinu od stabljike kao u prethodnom receptu.
U proporcije istrljajte oprane latice šećerom 1: 1.
Otopite 2 g limunske kiseline u 1 žlici i dodajte u ružičasti šećer. Pustite da se masa ukuva najmanje 5-6 sati.
Napravite sirup od dvije čaše granuliranog šećera i jedne čaše vode. Ulijte infuzirane zdrobljene ruže sa šećerom i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Staklenke od pekmeza od valjajte latice vruće i hladne u sobi temperatura.
Najlakši i najbrži recept za džem od latica ruže
Ispranu sirovinu prelijte pripremljenim sirupom: 200 g latice 5 čaša vode i 800 grama šećera. Kuhajte džem dok spremnost: latice ruže trebaju postati meke, a sirup – viskozne. Ohladite staklenke na sobnoj temperaturi, pokrijte poklopcima i čuvati u hladnjaku.
Ukusne ideje:
Najromantičniji džem na svijetu učinit će čak i čaroliju obična lepinja. Ali najbolje je ukrasiti ružičastom poslasticom domaći sladoled.
