Ovo nevjerojatno jelo je rasprostranjeno u Americi i Europi, ali u stvari, njegova domovina je Gruzija i poznato jelo “pileća tapaka.” Tapaka je ime tave koja stavljen kao preša na vrh spljoštenog prženja tava s piletinom. Zahvaljujući ugnjetavanju (opeka), koža ptica je maksimalno u dodiru s površinom za prženje i postaje zlatno i hrskava. Uz prividnu složenost, recept je zapravo nevjerojatan jednostavan i daje zajamčeni rezultat u obliku sočnog mesa i hrskava ljuštenja, što je ponekad teško postići drugim metodama Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 336, ukupne masnoće 20 g., zasićenih masti g., proteina 36 g., ugljikohidrata – g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 1 час. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 polovice piletine, kosti dojke i rebra ostaju netaknuti (0,7 kg – 0,8 kg. Svaki)
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 0,5 tbsp. l. (75 gr.) Maslac
- 5-6 grančica timijana
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, timijan
Priprema recepta:
- Djelomično uklonite kosti s polovice piletine, uklonite krila, kralježnice i butne kosti. Isperite i osušite. Položite piletinu u hladnjaku bez pokrivanja najmanje 30 minuta. na kožu postalo suho.
- Piletinu s obje strane pospite solju i paprom. Zagrijte srednje zagrijte veliku tavu na kojoj meso neće izgorjeti (po mogućnosti od lijevanog željeza) i na nju dodajte maslinovu i kremastu ulje. Polovice piletine stavite u tavu s kožom prema dolje i rasipajte grančice timijana oko njih. Zamotajte tavu folijom malo manjeg promjera i stavite ga na vrh piletine. Unutar ovoga stavite ciglu u tavu ili stavite 2-3 teške staklenke tisak je ispao.
- Pržite piletinu 3-5 minuta, a zatim uklonite vrh pomičite i provjerite kožu; podesite toplinu i ako je potrebno okrenite posudu tako da koža ravnomjerno porumeni. Vratite gornju tavu na svoje mjesto i nastavite kuhati dok koža neće postati zlatna i hrskava, a meso neće biti pečeno za troje četvrtine, još 20-25 minuta. Izvadite tavu iz preše i nježno okrenite piletinu.
- Pržite još 8-10 minuta, bez pokrivanja, do potpuno spremnost. Lezite na dasku za rezanje i ostavite da počiva 5 min. Prije posluživanja prepolovite svaku piletinu na pola.
