domaći knedle
Ako ikad pokušate skuhati knedle za ovo stari recept, a onda o bilo kojoj prodavaonici više obitelji Neće htjeti ni čuti, a kamoli jesti !!! Recept možete recimo obitelj.
Stari recept za domaće knedle
za test:
- 2 šalice brašna
- 6 žumanjka
- 1 šalica vode (ili sirutke)
- 2 žlice ulja
- sol po ukusu
Sve promiješajte, zamijesite tijesto i mijesite dok se ne prestane lijepiti na ruke.
za punjenje:
- 450 g govedine
- 200 g svinjetine (možete dodati 350 g janjetine ili piletina)
- 50 g maslaca
- 2 g mljevenog muškatnog oraščića
Sve uvijemo u mlin za meso 2 puta. Sol, papar po ukusu dobro promiješati. Dodajte 2-3 žlice vrhnja, 1-2 nasjeckanih lukovice, 1 jaje. Opet sve dobro promiješajte. Stavite mljeveno meso na kratko u zamrzivač (knedle sa hladnim mljevenim mesom su jednostavnije kalupa).
Postupak kuhanja u vinu knedle:
Dok se meso hladi, razvaljajte tijesto u tankom sloju, izrežite krug čašom ili pucanjem. Nabavljamo naše nadev, u tijesto stavimo nadjev i popunimo rubove. Gotovi knedle prokuhajte i poslužite s umakom: pomiješajte 3-4 nasjeckane kriške češnjak, 2 žlice maslaca, 3 žlice octa, malo soli i papra.
Ukusne ideje: Možete poslužiti umak za knedle prema starom receptu koji smo već pripremili ili domaća majoneza.
