Ako su rezanci na stolu domaći, to zvuči ponosno! Naravno raspon gotovih proizvoda je velik, i zašto se gnjaviti. Ali samo recept domaće rezanci vrlo je jednostavan, daje juhe, prilog neusporedivom ukusu. Okus kućne udobnosti, topline i gostoljubivosti domaćice!
Recept za domaći rezanci
Mirisna piletina, juha od gljiva ukusna je za kuhanje domaća tjestenina. Naše bake su posebno za to njezina jela i kuhana. Svaka nacionalna kuhinja ima domaći recept rezanci – svoje.
Da napravim domaće rezance za vas trebat će:
- Brašno (samo premium) – koliko će vam uzeti tijesto. Ovisi o veličina jaja.
- Jaja (po mogućnosti domaća, u kojima je zasićen žumance boje) – 2kom.
- Sol – oko 0,5 tbsp.
(!) U ispitivanju nema apsolutno vode. U ovom i glavna je kulinarska tajna.
Možete napraviti domaće rezance na ovaj način:
Umutite jaja dodavanjem soli. Postepeno dodajte brašno. Tijesto treba postati vrlo elastičan i hladan. Masu umutiti temeljito 6-7 minuta.
Nadalje tehnologija daje test “odmor”. Štoviše, ni manje ni više pola sata. Pokrijte ga ručnikom tako da se ne formira kora.
Podijelite kvržicu na otprilike tri dijela. Rolajte svaki pokušavajući napraviti vrlo tanak i ujednačen sloj. Malo posolite uvaljajte svako brašno i ostavite ga na sat vremena kako bi se napravili budući rezanci presušio.
Uzmite prvi sloj i izrežite ga na dva dijela. presaviti prepoloviti zajedno i uvaljati ih u kolut.
Izrežite kolut. Odmah odlučite – koji će vam odgovarati debljina. Neki vole široke rezance, dok drugi više vole tanka, gotovo čipkana.
Slično tome, izrezati i ostale valjke. Možete koristiti različite rezanje: i široko i tanko.
Postavite ručnik na čistu, suhu ladicu. Proširite kolutove i raširite ih da se osuše.
Za rezance u obliku “gnijezda” valjajte čvor, a za duge rezance izravnati proizvode. Sve prekrijte gazom ili ubrusom.
Nakon što se domaći rezanci osuše, stavite predmete posude za hranu ili vrećice.
Ako želite brzo napuniti juhu, možete narezati sloj osušite u suhoj tavi s obje strane.
S takvim domaćim proizvodima hrana izgleda posebno topla, radostan. Ali najvažnije – ogromna korist! Uostalom, mi smo za zdravo hrana!
Ukusne ideje
Ukusne domaće rezanci dobro je koristiti kao ukusnu prilog. Tijesto zahvalno upija mirise gravure i umaka. Dodajte meso prah u kipućoj vodi, spustite rezance 2-3 minute – ispostavit će se ukusna i zdrava juha. Što nije ideja za “ured ručak “!
