Slastičari iz Francuske smatraju se najljekovitijim, a njihovi nježan okus savršen je za svaku priliku. Jedna od većine popularni i svjetski poznati francuski deserti je eclair. Prozračno tijesto i kvasni topi se ludo slatki zub u cijelom svijetu. Da biste uživali u eklerima, nemojte svakako idite u kafić – ovi se kolači mogu lako kuhati kod kuće, jer im je potrebna minimalna količina sastojke i vrijeme. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Težina: lako Količina: 8 eclairs V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
eclairs
- 1 žlica. mlijeko
- 0,25 tsp sol
- 0,25 tsp šećer
- 110 gr. maslac
- 1,25 Art. prosijano brašno za pečenje (s povećanim sadržaj glutena 12 -14%)
- 3 velika jaja, ako je potrebno, više
- 2 bjelanjka
- Posebna oprema: vrećica za štrcaljku ili vreća za ponovno zatvaranje
Šlag od badema
- 2 žlice. šlag 33%
- 0,5 tbsp. šećer u prahu
- 0,5 tsp ekstrakt badema
Čokoladna glazura
- 1 žlica. masna krema
- 250 gr nasjeckana mliječna čokolada
- Pečeni zdrobljeni bademi, za ukras
- Dimljena morska sol
Recepti sa sličnim sastojcima: krušno brašno, mliječna čokolada, jaja, vrhnje, mlijeko, šećer u prahu, pahuljice morske soli, ekstrakt badema, bademi
Priprema recepta:
- Na sredinu pećnice stavite roštilj. vrućina peći na 190 ° C.
- U nehrđajućem lopcu na srednje jakoj vatri. pomiješajte mlijeko, sol, šećer, maslac i dodajte kuhati. Nakon što se maslac rastopio, brzo dodajte brašno i neprestano miješajte drvenom žlicom 3 minute.
- Sipajte u posudu stacionarnog miksera, unaprijed postavite škapularna mlaznica. Promiješajte smjesu da se ohladi na one sve dok para gotovo ne prestane ići s testom, otprilike 1 minutu. Dodajte jaja i proteine, miješajte dok se ne ujednači glatka konzistencija. Da biste provjerili konzistenciju tijesta, pomičite je prstom ili žlicom. Tome bi trebao biti trag polako nestaje. Ako je tijesto previše gust, dodajte dodatno jaje.
- Stavite tijesto u vrećicu za tijesto ili vrećicu za ponovno zatvaranje i izrežite rupu u kutu veličine kobasice. Na lim za pečenje s istisnite cjevčice veličine kobasice duljine oko 15 cm., na ujednačenoj udaljenosti jedna od druge. Vlažnim prstom uklonite bilo izbočeno tijesto i lagano ga razmažite voda.
- Pecite 20 minuta dok ekleri ne porumene i steći svijetlo zlatnu nijansu. Zatim snizite temperaturu na 160 ° C i pecite još 20 minuta.
- Krem od badema. U stacionarnom mikseru opremiti šlagom, šlagom, šećerom od glazure i ekstrakt badema dok se ne formiraju stabilni vrhovi.Čokolada glazura.Kremu zagrijte u maloj tavi dok ne postanu počnite lagano ključati. Ulijte kremu u metalnu posudu sa čokoladu i tuku dok glatka. Ako u komadići čokolade još uvijek ostaju, malo ih glazirajte kuhati i miješati dok ne postane glatko.
- Izrežite dobivene kolače i pomoću vrećice za šprice kutnom rupom od 1,5 cm stisnite bademov nadjev. Pokrijte čokoladnom glazurom, zdrobljenim pečenim bademima i pari prstohvat dimljene morske soli.
