Dagnje pirjane u tavi u umaku od rajčice "Ameijoash na kataplanu" (Almeijoas Na Cataplana)

U Portugalu je kataplana metalna tava koja Izgleda kao velika školjka sa zglobnim poklopcem. poklopac zatvara se, a proizvodi u tavi se pare i pirjaju. Ako nemate katanamsku tavu, možete je zamijeniti wokom poklopac ili velika tava za pečenje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Contents [hide]

1 Sastojci za recept:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

1,8 kg maloljetničke školjke ili drugi mekušci (dobro očistiti) sudoper i isperite)
2 velike zrele sjemenke oguljene i narezane na kockice rajčica
450 gr tvrdo dimljena kobasica (uklonite ljusku)
110 gr. sušena šunka
1/4 čl. maslinovo ulje
1 oguljena i bez jezgra i nasjeckana tanko trake crvene paprike
1 oguljena i bez jezgra i nasjeckana tanko trake zelene paprike
2 tanko narezana srednje bijela luka veličina
2 mljevena češnja češnjaka
1 žlica. l. sa slajd paprike
Prstohvat crvene paprike
2 lovorova lista
1 žlica. suho bijelo vino
Sok 1 limun
1/4 čl. nasjeckani svježi peršin
Portugalski kruh kao dodatak

Recepti sa sličnim sastojcima: školjke, chorizo kobasice, šunka, slatka paprika, rajčica, luk, češnjak, bijelo vino, limunov sok, paprika, pahuljice crvene paprike, bijeli kruh, peršin

Priprema recepta:

U veliku posudu za pečenje ulijte maslinovo ulje i stavite ga srednja vatra. Kad ulje počne lagano pušiti, stavite papar, rajčica, luk i češnjak. Kuhajte, miješajući, oko 7 minuta, dok povrće neće postati mekano, ali neće ni smeđe. Dodajte pršut i kobasica i miješati 2 minute, tako da malo aromatično masnoće. Dodajte papriku, tikvice paprike, lovorov list i vino. Pirjajte, miješajući, 10 minuta, tako da tekućina malo ispari. (Ako koristite kataplanu, prebacite umak na to i kuhajte nadalje, kako je navedeno u receptu.)
Stavite školjke u umak i velikom žlicom pomiješajte da bili su dobro prekriveni umakom, a na vrhu je bilo malo umaka. Istisnite limunov sok i pospite nasjeckanim peršinom. čvrsto zatvorite tavu za pečenje ili kataplanu i pirjajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, dok se školjke ne otvore – ne zaviri! Bacite školjke koja se nije otvorila. Uklonite kataplanu s vatre i otvorite je stol. Izlijte juhu u zdjele i odmah poslužite hrskavu portugalski kruh.