Crostat je jedno od najstarijih talijanskih peciva, poznato od tada doba srednjeg vijeka, kada su seljaci pekli otvorene kolače sa razna punjenja, ovisno o sezoni. Vruće ljeto – vrijeme je za sočnu i živahnu svježu zrelu voćnu krostatu. Razvaljajte tijesto od kraćeg tijesta, na njega stavite kandirane breskve, šljive i borovnice, savijte rubove i prekrijte nadjev komadima tijesta, mogu biti u obliku pruće ili ih možete jednostavno nasumično rastaviti. nije brinite se hoće li vaš crostat izgledati malo neuredno. Uostalom, njezin “nenaviknuti” izgled toliko je povezan s ruralnom toplinom, уютом и богатством урожая. Time: 1 hour. 55 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
krostata
- 2 žlice. premium brašno
- 1/4 čl. granulirani šećer ili ultrafini šećer
- 0,5 tsp gruba sol
- 250 gr na kockice narezan hladni maslac
- 6 žlica. l. (90 ml.) Ledena voda
preljev
- 450 gr jake zrele breskve, oguljene
- 250 gr jake zrele crne šljive nisu oguljene
- 150 gr. svježe borovnice
- 1 žlica. l. plus 1/4 čl. brašno, podijeliti
- 1 žlica. l. plus 1/4 čl. granulirani šećer
- 1/4 žlice naribanu koru naranče
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od naranče
- 1/4 žlice sol
- 55 gr. na kockice narezan hladni maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: Premium brašno, naranča sok, breskve, šljive, borovnice
Priprema recepta:
- Tijesto: U zdjelu s pećnicom za kuhanje hrane s mlaznicom i nožem pospite brašnom, šećerom i solju. Pritisnite nekoliko puta i promiješajte. Dodajte maslac i lagano promiješajte prstima da Brašno svaku narezati. Beat 12 do 15 puta da se formira sitne mrvice. Bez isključivanja kombajna, ulijte ledenu vodu u posudu. Tijekom miješanja držite pritisnutim kombajn, ali prestanite to prije formiranja tijesta.
- Stavite ga na dobro brašnuću radnu površinu, razvaljajte u kuglu, prerežite na pola i slijepite 2 ravna diska. Umotajte diskove u obložen film i stavite ih barem u hladnjak u trajanju od 1 sata. Ako napravite samo jedan krostat, drugi disk može smrznuti se.
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Pokrijte tavu s papirom do pečenje.
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug Promjer promjera 27 cm stavite na lim za pečenje. Rezultat ispitivanja: 2 tarts
- Za 1 krostat nasjeckajte breskve i šljive kriške i stavite ih u zdjelu s borovnicama. Dodajte 1 žlicu. l. brašno, 1 žlica. l. sok od šećera, naranče i naranče i pomiješajte. Stavite voćnu smjesu na sredinu kruga od tijesta, odmakajući se od 4 cm rubovi.
- U zdjeli kuhinjskog procesora s mlaznicom pomiješajte 1/4 žlice. brašno, 1/4 žlice. šećer i sol. Dodajte maslac i samljeti u krupnim mrvicama. Stavite smjesu u zdjelu i utrljajte prstima da skupljala se u grudice. Ravnomjerno ih rasporedite po voću. Lagano savijte stranice tijesta preko plodova pleteći ih.
- Pecite krostat 20 – 25 minuta, dok plod ne postane mekan i zlatna kora. Ohladite 5 minuta, a zatim s pomaknite dva velika noža na žičani nosač. Poslužite toplo ili sobna temperatura.