Možete promijeniti moj redoslijed kuhanja i prvo napraviti kremu na kolače. U svakom slučaju, pažljivo prije početka rada pročitajte đavolje recepte za hranu (sami morate sjetite se) da mentalno sve stavite na police.
Ovaj kolač ima uistinu nebeski okus. Torte su mekane, punjenje i krema je luksuzna. Kad sam to učinio u petak, očekivao sam svoje kućanstvo, stalni kulinarski kritičari poput Grim Eater-a, kažu da je previše mračno, previše debelo i nedovoljno slatko. Pa, razumiješ na što mislim. Umjesto toga kad ja siđe u subotu ujutro, a onda sam vidio samo prazno, stalak za tortu premazan čokoladom i hrpa mrvica. posebno, krema je bila mekša i viskoznija nego inače. dok kuhate ga, nemojte paničariti. Smjesa će se uvijek činiti vrlo tekućina dok se čokolada ne otopi, i pomislit ćete da ste učinili tekuća sjajna glazura (izvrsno, ali ne možete je koristiti unutra kvaliteta vrhnja). Ostavite smjesu sat vremena, kako je navedeno u receptu, i ona će biti prekrasna gusta krema. Neće biti suho, ali jest pa će torta biti tako tamna i raskošna. U ovom slučaju ljepljiv je dobar znak.
Time: 2sat. 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 10 – 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Spužvasti kolač
- 1/2 žlice. prosijani kakao prah
- 1/2 žlice. smeđi šećer
- 1 žlica. kipuće vode
- 110 gr. plus 1 žlica. l. (9 žlica.) Omekšani maslac plus još malo za podmazivanje
- 3/4 čl. ultrafini šećer
- 1,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno
- 1/2 žlice prašak za pecivo
- 1/2 žlice soda bikarbona
- 2 žlice ekstrakt vanilije
- 2 jaja
krema
- 300 gr sitno sjeckane gorke čokolade (ili 2 žlice. čips)
- 2 žlice. l. smeđi šećer
- 165 gr. kockice maslaca
- 1/2 žlice. voda
- Dodatna oprema: 2 okrugla kalupa za tortu (promjer 20 cm.)
Recepti sa sličnim sastojcima: smeđi šećer, više brašna sorte, ekstrakt vanilije, jaja, gorka čokolada, kakao
Priprema recepta:
- Za kolače: Pećnicu zagrijte na 180 ° C. Pokrijte oboje kalupi za tortu obložite pergamentnim papirom i premažite stranice kremastim ulijte ulje u posudu s puno slobodnog prostora kakaa i 1/2 žlice. smeđi šećer, prelijte kipućom vodom. Premještanje i neka stoji.
- Maslac umutite sa ultrafiniim šećerom ispalo je lagana zračna smjesa. Najlakši način je koristite stacionarni mikser, ali čak i ako to učinite ručno, onda to radite ako vam je lakše. Dok maslac tuče (ili kad završite sa šlagom, ako to radite ručno) sipati brašno, prašak za pecivo i soda u drugu zdjelu i ostaviti neko vrijeme.Kad miješate, ulijte u šlag ulje ekstrakta vanilije, pa tucite jaje i unesite brašno smjesu, prelijemo ju žlicom, pa dodamo drugo jaje.
- Nastavite miješati i dodavati preostale suhe sastojke za test, pa promiješajte posljednji put i dodajte smjesu kakao, potpuno skupljajući ga sa zidova zdjele lopaticom. Izložite nevjerojatno čokoladno tijesto u dva pripremljena oblika i stavi pecite ih u pećnici oko 30 minuta, sve dok tester za muffine izlazeći čisti. Izvadite kalupe iz pećnice i stavite ih na žice 5-10 min., Zatim izvadite kolače, okrećući obrasce i dajte ohladiti.
- Kremu počnite kuhati dok su kolači u pećnici: u tavu ulijte vodu, dodajte 2 žlice. l. smeđi šećer i 165 gr. maslac. Staviti na tihoj vatri da ulje rastopljeni. Kada ova smjesa počne ključati maknite tavu s vatre, dodajte nasjeckanu čokoladu okretanjem tave tako da provri ugrijati, a zatim ostaviti minutu da se rastopi, nakon toga umutiti dok se ne dobije glatka sjajna masa. vrhnje oko sat vremena, povremeno miješajući (kada proći lonac). Do ovog trenutka kolači su se ohladili, i mogu biti razmazat će se kremom.
- Stavite jedan od ohlađenih na stalak ili tanjur za tortu slojevi kolača gornju stranu prema dolje i podmažite oko 1/3 dijela krema. Zatim položite drugi sloj kolača s normalnom stranom prema gore i namažite se preostalu kremu, površinu i rubove torte, položivši je lopaticom. Možete to učiniti glatkim, ali ja to nikad ne radim, ali, najvjerojatnije, neću. Kulinarski savjet: Torte od kolača Možete je ispeći unaprijed, 1 dan, i premazati kremom prije posluživanja. Umotajte ih čvrsto u lijepljeni film i čuvajte u zatvorenoj spremnik. Gotov kolač čuva se u hermetički zatvorenoj posudi u hladno mjesto 2-3 dana. Kolači bez masti mogu se smrznuti dnevno pečenje, umotavanje svakog u dvostruki sloj zalijepiti filmom i slojem aluminijska folija. Tako se čuvaju do 3 mjeseca. Odmrznite na žicama stalak na sobnoj temperaturi 3-4 h.
