Ovi kolači kombiniraju miris cimeta, kave i čokolade iznutra tartuf se skriva, a ukrašeni su spiralnom kremom, sličnom mekani kremasti sladoled. Cupcakes (doslovno “kolač u šalici”) u osnovi su porcionirani kolači. Da, recept ovih cupcakes gotovo su identični kolačima od biskvita. Svugdje gdje poznat kao jedan od najomiljenijih američkih slastica i moderni recept je doista prvi put objavljen u kulinarstvu knjiga tiskana 1976. godine u SAD-u. Međutim, korijen čašice Velika Britanija. Seljaci u Velikoj Britaniji pekli su malo tijesta u obrocima i dodavali su mu razne ispune. Takva su peciva bila zgodno je ponijeti sa sobom u kutiju sa zalogajima. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sat. Teškoća: lako Količina: 24 cupcake U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Čokoladni kolači
- 2 žlice. premium brašno
- 2 žlice. šećer
- 2/3 čl. kakao prah
- 1 žličica prašak za pecivo
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- 0,5 tsp Kineska začin Wuxiangmyan “5 začina”
- 1/4 žlice soda
- 1/4 žlice sol
- 2 jaja, sobne temperature
- 1 žlica. udio mliječne masti 1,5-2%, sobne temperature
- 3/4 čl. jaka kava, hladna do sobne temperature
- 0,5 tbsp. biljno ulje
- 1 žličica ekstrakt vanilije
Cimet tartufa
- 115 gr. izrez tamne čokolade
- 0,5 tbsp. šlag (30-35%)
- 2 štapića cimeta
Šlag od vrhnja
- 230 gr. krem sir, sobne temperature
- 0,5 tbsp. maslac, sobne temperature
- 3,5 žlice. šećer od glazure
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 85 gr. čokoladu, isjeći, otopiti i ohladiti
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, čokolada tamni, kakao, kava, jaja, mlijeko, vrhnje, krem sir, cimet
Priprema recepta:
- Cimet tartufi: Čokoladu izlijte u zdjelu. na srednje-niska vatra 5 minuta. ugrijte kremu s štapićima cimeta tako da krema upije njegovu aromu. Uklonite cimet i prelijte vruću kremu čokoladom, ostavite stajati 1 min. pažljivo miješajte dok se čokolada ne otopi, a zatim ohladite dok zamrzavajte najmanje 2 sata
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C i napunite posudu za pečenje 24 cupcakes s velikim papirnim cupcakesima.
- Cupcakes: prosijati brašno sa šećerom kroz sito, kakao, prašak za pecivo, cimet, začin usyanman “5 začina”, soda i sol. U stacionarnoj miješalici sa instaliranim lopaticom pomiješajte brašno nekoliko smjesa sekundi kako bi bio ujednačeniji.
- U zasebnoj zdjeli lagano umutite jaja, pa dodajte mlijeko, kava, biljno ulje i ekstrakt vanilije (ulje raste gore). Dodajte ovu smjesu u zdjelu s brašnom i prvo promiješajte male brzine, a zatim povećajte brzinu na srednju i tuku 2 minute Tijesto će ispasti vrlo mokro.
- Izlijte tijesto u kalupe, napunite ih otprilike 3/4. Pecite oko 25 minuta, dok se u njega ne umetne čačkalica sredina kolača neće ostati čista. Ostavite da se kolači ohlade obrasce 10 minuta, a zatim ih prebacite u stalak ili grill tako da se potpuno ohlade.
- Za popunjavanje kolača s tartufima koristite žlica za kuglice lubenice: pomoću nje uklonite dio vrha svaki kolač. Istu žlicu umočite u toplu vodu i operite o veličini kuglice iz zdjele cimetnog tartufa, nježno gurne loptu u cupcake.
- Šlag od vrhnja: šlag sa šlagom ulje do glatke i prozračne konzistencije. Dodajte šećer u prahu i ekstrakt vanilije i tuku se prvo malom brzinom, i zatim visoko dok krema ne bude lagana i prozračna dosljednost. U zasebnu šalicu stavite pola kreme. K otopljenu čokoladu pomiješajte s ostatkom.
- Pripremite veliku slastičarsku vrećicu s velikom mlaznica zupčanika. Žlicom napunite jednu stranu vrećice. kremu od vanilije, a drugu stranu vrećice napunite čokoladom krema. Istucite malo vrhnja za miješanje obje boje i pojavio se efekt “uvijanja”, a zatim u spirali, nanesite na svaki cupcake. Ohladite cupcakes najmanje 1 sat prije posluživanja. Cupcakesi su najbolje posluženi ohlađeni i mogu se čuvati u hladnjak 3 dana.
