Čokoladne palačinke s umakom od bobica – detaljan prijať prípravu. 
Time: 3 час.Težina: srednje Serviranje: 6 – 8 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Punjena rikota punjena čokoladom i bademima:
- 2 žlice. izraženo najmanje 4 sata na položenom ležaju sito za gazu postavljeno iznad zdjele ricotte
- 3 žlice. l. šećer u prahu
- 2 žlice. l. kakao prah
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 30 gr sitno naribana tamna čokolada
- 1/4 čl. nasjeckani prženi bademi
palačinke:
- 1/3 čl. šećer
- 2 jaja
- 2 žlice. mlijeko
- 3 žlice. l. rastopljeni maslac plus još malo za kuhanje
- 1,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno
- 1/3 čl. kakao prah
- 1/2 žlice morska sol
- Topli umak od trešanja (vidi recept u nastavku)
- Šećer u prahu
- Mrlje svježe metvice
Topli umak od trešanja:
- 1 paket (450 gr.) Smrznuta tamna pitoma višnja i šećer (otopiti, procijediti sok i ostaviti)
- 1/4 čl. trešnja votka (kirschwasser)
- 3 žlice. l. šećer
- 1 žlica. l. kukuruzni škrob
- 1 žličica svježi sok od limuna
- 1/8 žlice ekstrakt badema
Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, jaja, mlijeko, više brašna sorte, kakao, šećer od glazure, metvica, trešnje, votka, škrob, sok od limuna, sir rikote, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, gorka čokolada, bademi
Priprema recepta:
- palačinke Za nadjev od rikote: Umutiti ricotta s šećerom od glazure, kakaom u prahu i ekstraktom vanilije dok primanje svjetlosne i zračne mase. Dodajte čokoladu i bademe. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 1 sat ili najviše 8 h. za palačinke: Umutite bijeli šećer i jaja. dodati mlijeko i maslac. Na komadu pergamentnog papira pomiješajte brašno, kakao prah i sol. Dodajte suhe sastojke u tekuće i tucite dok glatka. Pokrijte i stavite unutra hladnjak najmanje 1 sat ili do 24 sata.Na srednje jakoj vatri Zagrijte tavu i u njoj rastopite malo maslaca. Ulijte 1/4 žlice. Test. Nagnite tavu ravnomjerno raspoređeni po dnu. Pecite palačinku s jedne strane dok formiraju se mali mjehurići zraka, površina se neće hvatati, ali dno neće postati zlatno smeđe. Kad se to dogodi, pažljivo skinite s ruba palačinke, preokrenite je i pržite drugu 30 sek Palačinku stavite na tanjur. Prema potrebi podmažite. maslaca i ponavljajte iste korake dok koristite cijelo tijesto.
- Stavite svaku palačinku s ružičastom stranom prema gore. U sredini stavite 3 žlice. l. ricotta ispune u obliku tobogana 5×8 cm. da biste zatvorili punjenje. Da biste to učinili, preklopite rubove u sredinu i kotrljajte, tako da je punjenje potpuno iznutra. Ponovite s preostalim palačinke. Punjenje može ostati – nemojte ga prelagati puno.Ostavite 2 palačinke na tanjur. Nalijte na vrhu mali količina toplog umaka od trešanja, pospite šećerom u prahu i ukrasite grančicama mente. Topli umak od trešanja Pomiješajte preostali sok od višnje, višnju votku i takva količina hladne vode da se dobije 1 žlica. zhidkosti.V pomiješajte šećer i kukuruzni škrob u maloj tepsiji da ne bi kvržice lijevo. Postepeno prelijte smjesu sokom i kuhajte dalje jake topline dok umak ne počne ključati. Dodajte višnje i nastavite kuhati, miješajući povremeno dok umak zgušnjava, oko 5 minuta Maknite s vatre i dodajte limunov sok i ekstrakt badema. Poslužite toplo ili toplo.
