Mramorne mrlje ove pite nastale su zahvaljujući tehnici preforming. Formirana peciva koja su ovdje poslužite čokoladne rolice s nadjevom od oraha, pospite u kalupu. Buns doslovno može položiti vrlo lijepu tortu. tada kolač se peče dok ne dobije ujednačen oblik. Za miješanje uzima slastičar to je tijesto za brioše, čiji prozračnost i rastopljenje u ustima nije уступит торту. 
Time: 3 час. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 16 U receptima se koriste mjerne posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Brioche tijesto
- 1/2 žlice. obrano mlijeko 3% ili čokoladno mlijeko, temperatura oko 40 ° C
- 1 žlica. l. suhi aktivni kvasac
- 1 žlica. l. plus 1/2 žlice. šećer
- 4 jaja na sobnoj temperaturi
- 3 žlice. premium brašno
- 1/3 čl. kakao prah
- 1/2 žlice sol
- 1/2 žlice. maslac na sobnoj temperaturi
- 80 – 90 gr. rastopljena tamna čokolada
Punjenje orašastih plodova
- 1 žlica. oguljene i pržene lješnjake
- 1/2 žlice. smeđi šećer
- 1 jaje
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1/4 čl. komadići mliječne čokolade (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mlijeko, čokoladno mlijeko, kvasno tijesto, jaja, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, mliječna čokolada, tamna čokolada, lješnjaci, kakao
Priprema recepta:
- Brioche čokoladno tijesto: pomiješajte mlijeko, kvas, 1 žlica. l. šećera i ostavite 5 minuta. Dodajte jaja. nastavlja izmiješajte, dodajte brašno, preostali šećer, kakao prah i sol. Umutite ručno ili mikserom dok ne postane glatko dosljednost.
- Dodajte maslac i otopljenu čokoladu i mlaznicu za tijesto (ili snažno uz redoviti šlag) mijesite vrlo mekano homogeno tijesto 5 minuta. Prebacite tijesto u zdjelu, lagano podmazati biljnim uljem, poklopiti i ostaviti kad sobna temperatura 1 sat. Zatim stavite u hladnjak za 8 – 24 sata
- Punjenje lješnjaka: fino samljeti u pećnici orasi i smeđi šećer. Ubijte jaja i dodajte vaniliju nastavi miješati. Ulijte u komadiće mliječne čokolade i nasjeckajte još.
- Sutradan kuhajte: pospite radnika površinu s brašnom, razvaljajte tijesto i razvaljajte u veliku pravokutnik debljine oko 1 cm. Prekrijte nadjev od matica cijelu površinu tijesta i razvaljajte u rolu na dugoj strani.
- Izrežite kolut na kolutove debljine 2-2,5 cm. Polovinu kriške stavite ravno u posudu za pečenje kolača, lagano polaganje briova jedan na drugog. Preostale brioše stavite na drugo mjesto sloja, koji se također lagano preklapaju jedan s drugim. Pokrijte obrazac ručnikom i ostavite da se kuva 1 sat i 30 minuta da se pita ustao je s brloga.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pecite brioche tortu oko 40 minuta, provjerite spremnost drvenim čačkalicom ili šibicom. Tortu u hladnjaku stavite 20 minuta u tavu, a zatim na žičani stalak. Poslužite za čaj.
