Recept za rolaju kvasca Chelsea na temelju poznatog recepta Istoimeni engleski pecivo sa grožđicama. Slatko, ljepljivo i topljenje peciva osvojilo je cijeli svijet svojom teksturom i bogatim punjena suhim voćem. Na istom principu ispecite veliku valjati u obliku kruha. Iako će njegov izgled biti malo razlikuju se od ruleta u uobičajenom za nas smislu. Ali pored toga bogatog ukusa, izgledat će zanimljivije i originalnije. Prvo razvaljajte roladu od tijesta sa izdašnim slojem punjenja, a zatim valjajte izrezati na 4 dijela i uviti u dva snopa, koji zatim uviti među sebe. Zahvaljujući ovoj metodi sklapanja, na u odjeljku gotovog rola pojavit će se floridni uzorci punjenja. Vruću rolu prelijte šećerom od glazure i uživajte u njenom sjajnom i izlijevanje usta, ljepljiva šećerna mrvica i topla ароматом и вкусом. 
Time: 1 час. 20 minuta plus vrijeme fermentacije Teškoća: lako Serviranje: 12 Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
svitak
- 1. i 1/4 čl. podebljano 3% mlijeka (40 ° C)
- 2 i 1/4 tsp brzi suhi kvasac
- 1/4 čl. šećer
- 1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
- 1/4 čl. rastopljeni maslac
- 3,5 žlice. premium brašno
- 3/4 tsp sol
punjenje
- 0,5 tbsp. maslac na sobnoj temperaturi
- 2/3 čl. granulirani šećer
- 1/3 čl. smeđi šećer
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- 1 žlica. l. sitno naribanu koru naranče
- 1 žlica. l. limunov sok
- 2/3 čl. tamne grožđice
- 0,5 tbsp. grubo nasjeckane kandirane trešnje
- 0,5 tbsp. sortirane kocke kandiranog voća
glazura
- 3 žlice. l. voda
- 1/3 čl. granulirani šećer
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, više brašna sorte, jaja, mlijeko, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, limun kora, kandirano voće, grožđice
Priprema recepta:
- Tijesto: sve sastojke stavite u zdjelu i promiješajte drvena žlica. Ili miješajte pomoću stacionarnog miksera sa kuke glave. Ako tijesto mijesite rukama, stavite ga radnu površinu i mijesite oko 5 minuta, dok se ne pokaže glatko jednolično tijesto. Mikserom mijesite 3 min.
- Prebacite tijesto u posudu podmazanu biljnim uljem, pokriti ljepljivim filmom i ostaviti 1 sat 30 minuta – 2 sata, tako da se udvostručuje.
- Punjenje: maslac pomiješajte s bijelim i smeđim šećer. Umiješajte sok od vanilije, kiflice i citrusa. Umiješajte grožđice i kandirano voće.
- Stavite tijesto na lagano brašno radnu površinu i razvaljajte pravokutnik dimenzija 50×25 cm .; širiti nadjev po cijeloj površinu tijesta. S duge strane razvaljajte tijesto u kolut. Prerežite na pola, pa na pola. Twist dva identične komade u pletenicu i isto ponovite s ostala dva u komadima.
- Zatim dva svežnja uvijte u jedan veliki. Stavite upletena tijesto stavite u namašćeni kalup za kruh dimenzija 25×12 cm., poklopite prilijepite film i ostavite 1 sat da ispunite obrazac.
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Skinite film i stavite kalup na lim za pečenje obložen papirom za pečenje (tamo će kapljati izlučeni sok). Pecite roladu 55 minuta, dok ne potamni smeđa kora. Izvadite iz pećnice i dok je vruće, kuhati glazuru.
- Vruća glazura: vruća voda, šećer i maslac, dok se šećer ne otopi. Glazura vruće rolat i ostavite da se ohladi 30 minuta. Zatim izvadite iz kalupa i potpuno ohladiti. U Chelsea rollu je bolje uživati na istoj dan kad se pekla.
