Ovaj desert kombinira najbolje od cheesecake-a i creme brulee-a. Krem od karamelne kore u kombinaciji s bogatom kremastom okus mascarponea. Sve to poslužuje se na slatkoj vafli spravljenoj od filo tijesta. Rezultat je nježna kremasta tekstura s vanilijom okusa, prelivene hrskavom karamelom. Pri miješanju mase za kolač od sira važno je da nema grudica ili mješavine однородна. 
Time: 1 hour. 20 minuta Teškoća: lako Količina: 6 ramekina kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
torta od sira
- 500 gr. mascarpone
- 1/2 žlice. šećer
- 1/2 žlice. šlag
- 1 žlica. l. vanilijeva pasta ili sjemenke strugane od 1 vanilija pod
- 3 velika jaja
Phyllo vafli
- 3 lista phyllo testa
- 1/4 čl. rastopljeni maslac
- 2 žlice. l. šećer plus dodatni šećer za kore “Brulee gel”
Recepti s sličnim sastojcima: mascarpone sir, mahune vanilije, jaja, vrhnje, filo tijesto
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Podmažite ramekin od 6 volumena 150 ml. a na dnu stavite u krug pergamentni papir. Stavite ramekin u oblik sa stranicama visine 5 cm.
- Umiješajte mascarpone da omekša. Ulijte šećer. Postignite cjelovitu kombinaciju sastojaka. Umiješajte šlag i paste od vanilije (ili sjemenki iz mahuna) koristeći se na kraju umutite da smjesa postane homogena.
- Brzo umutite jaja šlagom, uvodeći ih jedno po jedno, prije ujedinjenja. Izlijte smjesu u pripremljenu ramekinam. Napunite posudu u kojoj stoje iz slavine. Njegova razina treba doseći sredinu visine ramekinov.
- Pecite cheesecakes 35 minuta (vrhovi se pirjaju dok zlatna boja), a zatim uklonite iz vodene kupelji da se ohladi. Ohladite najmanje 6 sati prije posluživanja.
- Povećajte temperaturu u pećnici na 180 ° C i pokrijte tavu pergamentni papir.
- Da biste napravili vaflice, položite jedan list filo tijesta. Lagano ga premažite maslacem i pospite šećerom. poklopac drugi list filološkog testa, ponavljajući iste korake kao napraviti, na primjer, baklavu. Učinite isto s trećim listom. Zatim tijesto preklopite na pola. Izrežite 6 filo krugova rezači za kolače promjera 8 cm i stavite ih na lim za pečenje.
- Pecite 7 minuta do zlatno smeđe boje. dati ohladiti.
- Prije posluživanja, na desert stavite filo fila tanjur. Nacrtajte lopaticu s unutarnje strane okvira na odvojite sirni kolač. Zatim desert prebacite na vafle. Ogulite krug pergament papir i posipati cheesecake na vrh šećera. koristeći kuhinjski plinski plamenik, karamelizirajte vrh Desert.Ponovite s ostatkom sira i poslužite.
