Započnite jutro na francuskom jeziku uz šalicu kave i topli brioš od maslaca. Poznate francuske lepinje besmrtne su u Manetovim mrtvim prilikama, već se nekoliko stoljeća u svojoj domovini smatra klasičnom nedjeljom doručak. Oni su voljeni zbog svoje prozračne teksture s dozom hrskave kora. Postupak pečenja brioša jednostavan je, ali dugotrajan. Pa što budite strpljivi i imat ćete izvrsno pečenje ako ste novi u ovom poslu. Za savršen ukus izrežite brioche na pola i namazati maslacem. Ili pokušajte više izvrsna opcija za posluživanje s kuglicom bobičastog sorbeta.
Autorica recepta je Pamela Sheldon Jones, autorica kuharica, osvojio novinarsku nagradu za pisanje “s naglaskom do zdravlja ”
Time: 3 час. 40 min. Teškoća: lako Količina: 12 peciva u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca
- 1,5 tbsp. toplo mlijeko (40 ° – 45 ° C)
- 0,5 tbsp. šećer plus 1 žlica. l. šećer
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 žumanjka
- 4,5 – 5 žlica. premium brašno
- 0,5 tsp sol
- 1 jaje
- Sorbet, džem ili med za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, više brašna sorte, lepinja, mlijeko, jaja
Priprema recepta:
- U velikoj posudi s toplim mlijekom razrijedite kvasac. Intervenirati 1 Čl. l. od 0,5 tbsp. šećer i maslinovo ulje. Ostavite 10 minuta tako da se smjesa pjeni.
- U smjesu dodajte žumanjke i dobro promiješajte. Pomiješajte 1 žlicu. brašno, preostali šećer 0,5 tbsp. i soli. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
- Šlagom izmiksajte preostalo brašno u 0,5 žlica. u vrijeme kada Ako je potrebno, počnite miješati drvenom žlicom kad tijesto postane čvršće. Stavite ga na površinu od brašna prašinu i promiješajte u roku od 5 minuta do jednolične konzistencije, dodajući pri potreba za 1 tbsp. l. brašno tako da tijesto nije previše ljepljiv.
- Stavite tijesto u zdjelu podmazanu biljnim uljem i razvaljajte oko posude tako da je i njezina površina podmazana. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto 1 sat, dok tijesto se ne udvostručuje u volumenu.
- Tijesto podijelite na 12 jednakih komada, razvaljanih od svakog na loptu. Stavite kuglice u kalupe za muffine i vratite ih unutra toplo mjesto 1 sat da se tijesto udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. U maloj zdjeli s bičem tuku jaja od šećera i šećer dok se šećer potpuno ne ukuha rastopit će se. Pecite peciva 18 do 20 minuta do zlatno smeđe boje. Zatim ih izvadite iz pećnice i premažite šlagom. svjež peciva bez uklanjanja iz kalupa.
- Prije posluživanja prerežite briote na pola i napunite kuglu sorbet.
