Desert poznatog američkog kuhara i autora Virginije Willis, čiji se recepti odnose na američki Jug i francuska kuhinja. Borovni cheesecake bez pečenja je desert, sastoji se od pekmeznog kolača s punjenjem krem sira od preljev svježe napravljenog sirupa s borovnicama.
Autor recepta – Virginia Willis iz SAD-a – Kuhar, učitelj kajunske i kreolske kuhinje, autor knjiga o aktivnostima na otvorenom, 2016. Laureat u kategoriji „Zdravlje“
Time: 2 час. 50 minuta Poteškoća: srednje obroci: 20-24 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Peciva torta
- 140 gr. polovice pekana
- 1 žlica. brašno
- 2 žlice. l. granulirani šećer
- Prstohvat sitne morske soli
- 6 žlica. l. rastopljeni maslac
Punjenje sira
- 1 žlica. šećer u prahu
- 2 omotnice (svaka 28 g) želatine bez arome
- 1 žlica. masna krema
- 2 pakovanja krem sira, svaka 225 g, soba temperatura
- 1 žličica ekstrakt vanilije
Preljev od borovnice
- 1000 ml. (500-600 gr.) Borovnice
- 1/4 čl. granulirani šećer ili po ukusu
- 2 žlice. l. kukuruzni škrob
- Sok 1/2 limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: pekan, vrhunsko brašno, šećer, maslac, šećer od glazure, želatina, vrhnje, sir skuta, ekstrakt vanilije, borovnice, škrob, limunov sok
Priprema recepta:
- Torta s pekanom: zagrijati pećnicu na 180 ° C.
- Pekane preklopite u zdjelu za obradu hrane opremljenu nožem. Peremel. U brašno dodajte brašno, granulirani šećer i sol i to je to. miješati. Dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatko. Prebacite smjesu u pravokutni lim za pečenje veličine 22 33 cm., Komprimirajte ravnomjernim slojem. Stavite u hladnjak i ohladiti dok stvrdne oko 20 minuta.
- Pecite do zlatno smeđe boje, 10-12 minuta. mjesto na roštilj da se ohladi.
- Punjenje od sira: U međuvremenu, u zdjeli s medom veličine staviti šećer od glazure i želatinu. Dodajte 1/4 žlice. hladne vode i sve pomiješajte. U maloj tavi na srednje jake topline dovode šlag na laganoj vatri kuhati. Zatim dodajte vruću kremu u želatinsku smjesu i miješajte dok se sve ne pomiješa i otopi.
- Obrišite zdjelu kombajna da biste je očistili od mrvica. tada stavite u njega krem sir i vaniliju i tuku dok ne postane glatko. Dodajte smjesu vrhnja sa želatinom i miješajte dok ne postane glatko, po potrebi struganje mase sa zidova posude. Ulijte masu ohlađeni kolač od oraha. Ohladiti dok se ne očvrsne najmanje 1 sat.
- Preljev od borovnice: U međuvremenu, pomiješajte borovnice, granulirani šećer i kukuruzni škrob u malom gravitacijskom brodu. dobro pomiješajte tako da borovnice budu potpuno prekrivene suhim sastojci. Dodajte limunov sok i ponovo promiješajte. Postavi na laganoj vatri na srednje jakoj vatri, miješajući dok kukuruzni škrob i šećer se neće rastopiti, oko 2 minute. Čisto unutra stranu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta prije nego što sipate ohlađeni nadjev od sira. Ohladite do vrhnja stavite, oko 15 minuta, a zatim poslužite.
