Izrada klasičnog tijesta za muffine s kukuruznom brašnom i masnoćom kefir, Jada De Laurentis dodaje „voćno iznenađenje“ borovnice. Preferira smrznute bobice. “Znači u muffinima oni остаются целыми”, – объясняет она. 
ремя: 1sat. 5 minuta Težina: lako Količina: 12 kom. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1. i 1/3 čl. jogurt
- 2 velika jaja
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1. i 1/3 čl. vrhunsko pšenično brašno, plus 1 žlica. l.
- 1. i 1/3 čl. (otprilike 200 g) žutog kukuruznog brašna
- 3/4 čl. šećer
- 1 žlica. l. prašak za pecivo
- 3/4 tsp sitna sol
- 170 g ohlađenog nesoljenog maslaca, nasjeckanog 1,5 cm kocke
- 1,5 tbsp. (200-225 g) smrznute borovnice, ne odmrzavajte
Recepti sa sličnim sastojcima: kefir, jaja, ekstrakt vanilije, premium brašno, kukuruzno brašno, borovnice
Priprema recepta:
- U sredinu pećnice stavite roštilj i zagrijte ga na 205 °. Umetnite u papirne muffine 12 standardne veličine plijesni.
- U velikoj zdjeli pomiješajte kefir, jaja i ekstrakt vanilije. Вmješavina prehrambenih proizvoda 1 i 1/3 žlice. brašno, kukuruzno brašno, šećer, prašak za pecivo i sol, oko 30 sekundi. Dodajte ohlađene kockice maslaca. Tukli maslac, uključujući i isključujući procesor (pulsni način rada), ulje treba usitniti i biti kao beba, tako da to trebate činiti s vremena na vrijeme zaustavite kombajn da provjerite veličinu komada ulja (oni treba biti veličine zrna riže). Ulijte suhu sastojci pomiješani s kefirom. Korištenje tanke fleksibilne lopatice mijesite tijesto nekoliko pokreta, okrećući zdjelu.
- U posudi srednje veličine pomiješajte preostalih 1 žlica. l. brašno i smrznute borovnice. Promiješati. Izlijte bobice na tijesto i Promiješati.
- Napunite kalupe, sipajući oko 1/3 žlice. na svaki način tako da se u sredini formira mali brdo. Nožem i žlicom uzmite barem jednu bobicu tako da je vidljiva odozgo.
- Pecite muffine 20-25 minuta, dok se ne dignu i smeđa na rubovima, ali štapić umetnut u sredinu neće raditi neto. Ostavite da muffini odstoje 5-10 minuta. Uvijte svaki u odvojite ga od obrasca. Izvadite mini muffine i stavite ih da se ohlade na rešetku.
