Biskvit s jabukama

Galeta je termin koji se u francuskoj kuhinji koristi za značenje različite vrste ravnih okruglih ili bilo koji oblik hrskavih kolačića ili kolače. Tako su, na primjer, bretonski keksi okrugle palačinke u koje su zamotane razne mesne pogačice, riblji ili povrtni nadjev. Zovu se i okrugli keksi slatki kolači pečeni u pećnici. Ovo su ukusni biskviti s okusom jabuka i cimet odlični su za poslastice. друзьями: Foto biskvit s jabukama ремя: 3sat. 20 minuta Teškoća: lako Količina: 6 keksa U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

biskvit

  • 2,25 Art. slastičarsko brašno (fino mljeveno pšenično brašno sa 8-10% niskih proteina)
  • 2 žlice. l. šećer
  • 3/4 tsp sol
  • 1 žlica. hladan maslac izrezan na komade
  • 6 žlica. l. hladna voda
  • 1 žlica. l. limunov sok ili bijeli ocat

Jabučno punjenje

  • 1/2 žlice. kiselo vrhnje
  • 1/2 žlice. demerara šećera + 2 žlice. l.
  • 1/2 žlice ekstrakt vanilije
  • 4 žlice. oguljena i tanko narezana Granny Smith, Cortland ili još jedna sorta kisele jabuke (oko 3 jabuke)
  • 1 žličica mljeveni cimet
  • 6 žličica maslac
  • 1 jaje, tučeno sa 2 žlice. l. voda, za podmazivanje
  • Šećer u prahu, za posipanje

Recepti s sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jabuke, šećer smeđa, ekstrakt vanilije, šećer od glazure, limunov sok, cimet, kiselo vrhnje

Priprema recepta:

  1. U zdjeli pomiješajte slastičarsko brašno, šećer i sol, limenku za to upotrijebite stacionarni mikser s lopaticom. Ručno umiješajte maslac pomoću noža za rezanje tijesta, dok se ne vide samo mali komadići ulja i cijela smjesa poprima svijetložutu boju (što ukazuje da je ulje dobro raspoređeni).
  2. Pomiješajte vodu s limunovim sokom i dodajte tijesto jednom, mijesiti dok se tijesto ne postavi. Razvaljajte tijesto u dva komada, oblikovati 2 trupaca, zamotati i ohladiti najmanje 2 sati prije kotrljanja. Možete i zamrznuti tijesto i čuvajte u zamrzivaču 3 mjeseca i zatim je otopite hladnjak.
  3. Zagrijte pećnicu na 190 ° C i poravnajte dva lima za pečenje pergamentni papir. Izvadite tijesto iz hladnjaka i prije razvaljajte, ostavite da stoji 20 minuta.
  4. Svaki komad tijesta narežite na 3 dijela i svaki razvaljajte komad na površini od brašna prašine u disk debljine 0,6 cm i 20 vidi u promjeru. Na jedan list stavite tri sloja i stavite unutra hladnjak dok pripremate punjenje.
  5. U zdjeli pomiješajte jabuke, 1/2 žlice. smeđi šećer i cimet. Вu drugoj posudi pomiješajte zajedno kiselo vrhnje, preostale 2 žlice. l. smeđi šećer i vaniliju.
  6. Na svaki valjani lim tijesta žlicom stavite kiselo vrhnje vrhnje i narezane jabuke na vrhu. Do vrha u svaku tortu stavite jednu žličicu maslaca. Podignite rubove tijesta, prekrivajući ih jabukama i napravite 5 ili 6 uzastopna poderanja, tako da su jabuke gotovo potpuno prekriven tijestom. Podmažite tijesto mašću od jaja i velikodušno pospite granuliranim šećerom.
  7. Pecite kekse 25 minuta dok ne dobiju bogate zlatno smeđe boje.
  8. Ostavite da se keksi ohlade najmanje 20 minuta ako ih poslužite toplo, ili pričekajte da se potpuno ohlade, i poslužite njihova sobna temperatura. Mogu se čuvati i u hladnjaku. do 3 dana.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: