Bakpia Pathok – ovo su slatki kolači koji se smatraju kulinarskim Posjetnica indonezijskog grada Yogyakarta. Biti rođen iz okruga Pathok, popularni su u gradu, zemlji pa čak i za njegove granice. Bakpia se u Yogyakarti prodaje u pakiranjima od nekoliko komada, daju se kao pokloni, i brojni turisti ih odnose u obliku suvenira rodbini i prijateljima. ti možete sami ispeći ove čudesne pite i počastiti ih svojim voljene osobe. Njihova odlika je dva sloja različitog tijesta, koje se ukusno razlikuju u pita sa nježnom kore. Bakpia pečeni s raznim nadjevima, slatkim i slanim. ali najčešći punjenje za njih je pire od graha mung, odnosno masha, koja je začinjena pandanusom, što im daje okus i miris egzotične indonezijske kuhinje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 2 sata. 20 minuta Težina: lako Količina: 50 pita
Recept:
punjenje
- 100 gr. mung grah ili preto grah (namočen preko noći u voda)
- 150 ml. kokosovo mlijeko
- 25 gr fini šećer
- 50 gr palmin šećer / meki smeđi šećer
- Prstohvat soli
- 1 list pandan / par kapi esencije
- 1 žlica. l. ulje za kuhanje
Skuhajte mung grah 20 minuta. Zatim, dok je grah još vruć, prebacite ih u malu tavu sa neljepljivi premaz. Obrišite ih drvenom žlicom. Dodajte šećer, kokosovo mlijeko, prstohvat soli i list pandanusa. Kad se sve dobro izmiješalo dodajte biljno ulje. opet pomiješajte i ostavite da se ohladi.
Tijesto broj 1
- 125 gr. premium brašno
- 65 gr. brašno za pečenje
- 2 žlice. l. fini šećer
- 0,5 tsp sol
- 100 ml voda
- 50 ml biljno ulje
- 150 ml. biljno ulje za podmazivanje tave
Zagrijte vodu (gotovo do vrenja). Skini se ploča. Dodajte šećer i promiješajte. U posudu izlijte brašno i sol. Dodajte toplu vodu, gnječite dok se tijesto ne pretvori unutra com. Dodajte 50 ml. biljnog ulja i mijesiti još malo dok homogena konzistencija. Podijelite tijesto na porcije i izvaljajte tako da ispalo je 10 grama.
Testo broj 2
- 65 gr. premium brašno
- 25 ml biljno ulje
- 1 žličica maslac
Pomiješajte sve sastojke. Tijesto podijelite po onoliko dijelova dobivenih na testu br. 1.
zbor
Uzmite jedan komad tijesta težak 10 grama. i valjajte ga valjkom. Zatim uzmite 1 dio testa br. 2 i raspodijelite ga na testu br. 1. Razvaljajte i formirajte loptu. Ulijte 150 ml. biljno ulje na lim za pečenje i na maslac stavite kuglice tijesta. Ostavite 15 min. Nakon vremena, uzmite 1 kuglu i ponovo je razvaljajte valjak. Stavite 1 žličicu. preljev od graha Opet oblikujte loptu pritisnite ga malo na vrhu.
Pečenje pita
Kuglice stavite naopako na lim za pečenje. Pecite u pećnici kada na temperaturi od 200 ° C oko 15 do 20 minuta (do zlatne boje boja). Možete ih i okrenuti nakon 7-10 minuta pečenja. Recepti sa sličnim sastojcima: crni preto grah, brašno kruh, kokosovo mlijeko, smeđi šećer