Bakalar s umakom od istoka i zapada
Dansko jelo od bakalara zasigurno kraljuje na Božić stol. I cijela Europa voli ovu zdravu i ukusnu ribu. Svečani recept za bakalar s umakom je gurmanski obrok. Neobična kombinacija sastojaka neutralizira masnoću i čuva je nježnost fileta bijelog bakalara.
Bakalar s umakom od istoka i zapada
Ime ovog umaka je „Istok-Zapad“ nije slučajno. Senf i soja sir i kiselo vrhnje, sezam i limunov sok – sve je to nevjerojatna mješavina 
Prekriva osjetljivo meso s luksuznim kaputom raskošnog izgleda. Uostalom riba pečena u pećnici! Ljubitelji pikantnosti mogu dodati recept za umak od čilija. Ova svijetla komponenta čini jelo ravnomjernim ukusniji.
Za kuhanje bakalara s umakom u pećnici trebat će
- Fileti bakalara (možete kupiti porcionirane kriške) – otprilike 500-700g.
Za umak (na temelju marinade i samog preljeva, koji prekrit ćete ribu).
- Kiselo vrhnje – oko 100g.
- Senf – 1 žlica (možete i više).
- Soja umak – 3-4 žlice.
- Chili umak po ukusu
- Limun – 1 tsp sok i kriške za ukras.
- Crni papar
- Sezam – 1 žlica
- Sir – 100g.
- Luk – 1pc za rezanje prstenova ispod “kaputa” umaka.
Možete kuhati bakalar s umakom East-West ovako:
Veliki komadići ribe ogulite malo s mješavinom limunovog soka, soja, čili i senf. Oštrinu prilagodite ukusu. dio sastojke ostavite da se pomiješaju sa sirom i kiselim vrhnjem. takva sastav marinade infiltrirat će mekano meso, doći će u bliski kontakt s masnoće, dodajte začin. Ova složena kemijska reakcija je Izum kineske kuhinje. Na sličan način Kinezi kuhaju riješite se neželjenih mirisa ne samo bilo koje ribe, već i igre.
Posudu za pečenje bakalara najbolje je podmazati maslacem. Položite ribu kako vam je draže. Poželjno je da komadi u međusobnom dodiru, a ne “plivati” u obliku, kao oni sviđa.
Pomiješajte naribani sir sa kiselim vrhnjem, dodajte malo svega sastojke, pospite sjemenkama sezama. Na vrhu lijepo narežite luk bakalar i žlica sav sjaj umaka. Učinite to zgodan. Vruća toplina rastopit će sir, a zlatni krzneni kaput postat će ujednačena.
Ne držite bakalar dugo u pećnici. Filet se brzo kuha. Umak od kiselog vrhnja i sira spriječit će da bakalar postane suh. Ovo je glavno značajka punjenja istok-zapad. Posudu prije posluživanja stol, preporučujemo ukrasiti zelenim lišćem, limunom. Vrlo ukusno u kombinaciji s bakalarom s umakom od rugule, vodenim kremom.
Ukusne ideje
Bakalar s umakom – recept je vrlo jednostavan. Priprema se brzo i Izgleda vrlo lijepo. U nekim europskim zemljama jela iz riba je potrebna za božićnim stolom. Vjerovao je toj ribi donosi dobrobit, sreću, zdravlje u kuću. Baš kao u bajci o “Zlatnoj ribici”. Dakle, naš bakalar ispada baš tako – riba u “zlatnom umaku”. Ako volite ovu vrstu ribe, preporučujemo Pogledajte recept za bakalar u laganoj ploči za kuhanje.
