Chutney od zelene jabuke i đumbira – detaljan prijať prípravu. 
Time: 50 мин. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr zelene jabuke, jezgra i nasjeckati male kocke
- 1 korijen đumbira (15 cm.), Oguljen, narezan na sitno trake
- 2 žlice. l. ulja uljane repice
- 1 žličica sjemenke kumina
- 1 žličica sjeme koromača
- 1 srednji crveni luk, sitno sjeckani
- 1 žličica recept za domaće začine garam masala pogledajte u nastavku
- 1/4 – 1/2 žličice kajenska paprika
- 1/2 žlice. šećer
- 2 žlice. l. jabučni ocat
Domaći začin Garam Masala
- 3 velike štapiće cimeta
- 3 žlice. l. cijeli klinčići
- 1/4 čl. zelene mahune kardamoma, ogulite i odbacite ljusku (oko 2 žlice sjemenki)
- 4 velike mahune crnog kardamoma, ogulite i odbacite ljusku (oko 1 žlice l. sjemenki), opcionalno
Recepti s sličnim sastojcima: umak od chutneya, jabuke, đumbir korijen, garam masala, kumin, sjemenke komorača, kajenska paprika mljeveni, klinčići, kardamom, cimet
Priprema recepta:
- U srednjoj posudi zagrijte ulje kanjole preko srednje do velike. vatra. Kad se ulje proključa, dodajte kumin i sjemenke komorača i kuhati, oko 30 sec. Dodati luk i pržiti, često miješajući, dok luk neće postati zlatan, oko 10 minuta. Sada dodajte Garam Masalu kajenska paprika; snažno miješati pržiti oko 30 sek
- Dodajte jabuke, đumbir, šećer, jabučni ocat, 2 žlice. sol i velika količina mljevenog crnog papra; pomiješati i kuhati dok se šećer ne rastopi. Neka kuha često miješajući dok se šećer ne zgusne i karamelizira, a jabuke omekšajte oko 15 minuta .Pokušajte krompir i Poslužite. Izlaz: 1,5 žlice. Haram začin Masala: Pomiješajte štapiće u mlinu začina ili mlincu za kavu. cimet, klinčići, sjemenke zelenog kardamoma, crne sjemenke kardamom, i samljeti u prah. Spremite smjesu začina u zatvorena posuda daleko od izravne sunčeve svjetlosti.
