Tajna izrade ovog osnažujućeg deserta je da je biskvit zavrti na papiru od šećera za glazuru koji će vam lako pomoći ovo mirisno pecivo začinite cimetom i laganim punjenjem đumbira podijeliti s prijateljima: 
Vrijeme: 55 minuta Teškoća: srednja porcija: 8-12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
biskvit:
- Biljno ulje
- 1,5 žlica. brašno za pečenje, plus još malo praha lim za pečenje
- 0,5 tsp soda bikarbona
- 0,5 tsp prašak za pecivo
- 0,5 tsp cimet
- 0,5 tsp mljeveni klinčići
- 0,5 tsp sitno mljevene soli
- 1/4 žlice mljeveni đumbir
- 1/4 žlice mljeveni kardamom
- 70 gr. slatki pire krumpir
- 1/3 čl. mlaćenica
- 2 žlice ekstrakt vanilije
- 8 žlica. l. (110 gr.) Omekšana nesoljena kremasta ulja
- 1 žlica. šećer
- 3 velika jaja na sobnoj temperaturi
- Šećer u prahu
punjenje:
- 1,5 žlica. šlag
- 1 žlica. l. šećer u prahu
- 1/3 čl. tanko narezani kandirani đumbir
- 1/4 čl. karamel umak ili kuhano kondenzirano mlijeko, malo razrijeđen sokom od naranče ili mlijekom
- Prah mljevenog cimeta, opcionalno
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, cimet, klinčići, mljeveni đumbir, kardamom, slatki krumpir (slatki krumpir), jogurt, ekstrakt vanilije, jaja, šećer od glazure, vrhnje, korijen đumbira, karamela
Priprema recepta:
- Na sredinu pećnice stavite rešetku i zagrijte je na 180 ° C. Lagano podmažite posudu za pečenje (35 x 45 cm) visokim zidovima prekrijte ga voštanim papirom ili pergamentom. (Papir bi trebao malo objesite s papira za pečenje, oko 5 cm, tako da će se lakše uviti valjati.) Papir podmažite maslinom ili maslacem, posolite malo brašna.
- Napravite biskvit: U srednjoj posudi pomiješajte zajedno 1,5 Čl. brašno, soda, prašak za pecivo, cimet, klinčići, sol, đumbir i kardamom. U drugu zdjelu stavite pire krumpir, pire i vanilije i miješajte dok ne postane glatko.
- U zdjeli miksera umutite maslac velikom brzinom i šećer dok svijetlo i prozračno, otprilike 4 min. smanjiti brzina na minimum; dodajte jedno jaje nakon svakog Temeljito umutite smjesu. Smjesu od brašna podijelite na tri dijelove, dodajući jedan po jedan, te ulijte tekućinu između njih smjesa. (Po potrebi izmiješajte dobivenu smjesu lopatica).
- Tijesto ravnomjerno rasporedite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite dok torta od spužve ne postane blago proljetna pritiskom.
- Nožem prekrijte rubove papira za pečenje, a zatim prebacite biskvit na ručnik za suđe od pamuka (najbolje odgovara 100% pamuk, nije dajući biskvit palicu) lagano posipajući šećerom u prahu. Ručnik lagano povucite prema sebi, a zatim jedan dio stavite na vrh. biskvit. Nježno ga uvijte u debeli kolut ručnik koji počinje na uskom kraju.
- U međuvremenu, za punjenje, tukli šećer od glazure i vrhnje do mekane mase. U smjesu unesite kandirano đumbir.
- Nježno valjajte kolut i uklonite ručnik. rominjati karamelna spužva torta. Kremu đumbira razmažite po cijeloj površini. Kratkim krajem pergamenta prevrnite biskvit u debeli cilindar. Stavite rolnu na dugački tanjur. Ako želite, možete pospite kolutove cimeta i šećer od glazure sa šablonom Noć vještica. Poslužite odmah, ili pre-malo u frižideru.
