Umak od brusnica sa smokvama i vinom – detaljan prijať prípravu. Time: 55 мин. Teškoća: lagano serviranje: 12 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Smokve u vinu
- 1,5 žlica. vinski pinot noir
- 12 kom suhe smokve, mali rez na pola, veliki – četiri čista
- Osnovni umak od brusnica, pogledajte recept u nastavku
- 2 žlice. l. visokokvalitetni balzamični ocat
Umak od brusnica
- 2 žlice. l. ulja uljane repice
- 1 žlica. l. naribani đumbir
- 1 veliki šalotni luk, sitno narezan na kockice
- 3/4 čl. smeđi šećer
- 1/2 žlice. med
- 1/4 čl. sok od naranče
- 1/2 žlice. granulirani šećer
- Prstohvat grube soli
- 500 gr. svježe ili smrznute brusnice
Recepti sa sličnim sastojcima: umak od brusnica, crno vino, balzamični ocat, smokve, korijen đumbira, smeđi šećer, Sok od naranče, brusnice, med
Priprema recepta:
- Donesite vino do vrenja u maloj tavi. Skini s vatre dodajte smokve i potopite, oko 30 minuta, dok ne omekša. Ocijedite vino u zasebnoj zdjeli i dodajte nasjeckane smokve u umak od brusnice i kuhajte još minutu. dodati balzamični ocat i po želji dodajte dio vina završite kuhati umak.
-
Umak od brusnica
U velikoj loncu zagrijte ulje kanola na srednje jakoj vatri. dodati đumbir i šalotka i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju i ne pojave aroma, oko 3 minute. Dodajte smeđi šećer, med, sok od naranče, 1/4 žlice. granulirani šećer i sol. kuhar, miješajući dok se šećer ne otopi.
- Dodajte pola brusnica i kuhajte, povremeno miješajući, dok bobice ne počnu puhati i smjesa se ne zgusne, oko 5 minuta. Dodajte preostale brusnice i kuhajte još 5 minuta ili duže.