Kruna od janjećih rebara

Jagnjeća rebrasta kruna – detaljan recept приготовления, Time: 1 hour. 15 minuta Teškoća: tvrdo Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 2 ploče janjećeg kriška na kosti, 6-8 rebara, otprilike 700 – 900 gr. svaki
• 1 žlica. l. maslinovo ulje
• 1 žličica gruba sol
• 1/2 žlice svježe mljeveni crni papar
• 6 češnja češnjaka, mljevenih
• 4 žlice svježi timijan nasjeckan
• 1,5 tsp mljeveni korijander
• 1 – 1,5 tbsp. l. sherry ocat
• 1/2 – 1 tsp senf
• 1/2 – 1 tsp nasjeckani listovi svježeg ružmarina

Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, šerifrov ocat, ružmarin, timijan, korijander, češnjak, senf

Priprema recepta:

1. Rez od francuskog janjeta

   Napravite rez na mesnoj strani rebara, okomito na njih, oko 7,5 cm dolje od krajeva rebara. Izrežite masnoću do kostiju rebra. Okrenite rebra, kost i premažite je nožem između svakog ruba koristeći početni rez kao obrub za nož. Izrežite masnoću do kostiju oko svakog rebra. koristeći jaka kuhinjska vrpca, omotajte ih oko svakog rebra podloge i povucite da uklonite preostale masnoće i tetive kostna kost.

2. Napravite vijenac od rebara

   Savijte svaku ploču rebara u polukrug (meso iznutra, mast izvadite) i pomoću kuhinjske vrpce vežite ih zajedno baza i sredina tako da se ploče drže zajedno. Završeci rebara mora se izvući kako bi se stvorio izgled krune. Podmažite meso maslinovim uljem.

3. Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Kombinirajte sol, papar, češnjak, timijan i korijander i naribati krunu rebara. Stavite vijenac Bundt posuda za tortu (valoviti okrugli tanjur za pečenje s rupa u sredini) tako da je središte oblika unutar krunice.Postavite na lim za pečenje u sredini pećnice i pecite 30-35 minuta dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 55 ° C. Je traje otprilike 8 do 12 minuta na svakih 500 grama. meso. Izvadite krunu iz pećnice, prebacite na dasku za rezanje pokriti aluminijskom folijom i ostaviti da se meso odleži 20 min.
4. Dok se meso odmara dodajte šerpiv ocat, senf i ružmarin u obliku s mesnim sokom koji je nastao tijekom

   Vrijeme kuhanja

   . Promiješati. Pokušajte i prema potrebi začinite. Odrezati konop i stavite u sredinu krune kuhani nadjev, rižu ili ječam. Topli umak poslužite do kruha od pečenog rebra. Rebrasta kruna s nadjevom od orašastih orašastih plodova.