Haggis vrući mesni puding – detaljan recept kuhanje. 
Time: 5 час. 42 minuta Poteškoća: tvrda. Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 janjeći želudac
- 1 ovčetina jetra
- 1 janjeće srce
- 1 ovnov jezik
- 225 gr. sjeckana mast bubrega
- 3 srednje veličine nasjeckani luk
- 225 gr. pečena suha zobena kaša
- 1 žličica gruba sol
- 1/2 žlice mljeveni crni papar
- 1 žličica sušeni mljeveni ruzmarin
- 1 žličica sušeni mljeveni timijan
- 1 žličica naribani muškatni oraščić
- 1 žličica kadulja
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, hercules pahuljice, luk luk, ružmarin, timijan, muškatni oraščić, kadulja
Priprema recepta:
- Temeljito isperite stomak i natopite ga preko noći u hladnoći slana voda.
- Operite jetru, srce i jezik. U velikoj posudi kipuće slanoj vodi, kuhajte ove dijelove na srednje jakoj vatri 2 sata. Izvadite i nasjeckajte. Uklonite vezivno tkivo ili kožu i baci.
- U velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckanu jetru, srce, jezik, bubrežna mast, luk i pržena zobena kaša. Sol i papra, dodajte sušeni ružmarin, timijan, muškatni oraščić i kadulja. Dodajte malo juhe kako bi smjesa mogla biti formirati. Izvadite želudac iz hladne slane vode i 2/3 napunite smjesom. Šivati ili učvrstiti trbuh. Nekoliko zubima vilice probušite želudac da se ne rasprsne u tom procesu приготовления.
- Napunjeni želudac nježno stavite u veliku posudu sa kipuće vode, pokušavajući je ne zapljusnuti. Kuhajte na jakoj vatri 3 h. Poslužite s pire krumpirom, ako se poslužuju cijele.
