Crni grah, kao i svaki drugi, smatra se hranjivim. proizvod bogat elementima u tragovima i proteinima. Ako ti pridržavati se pravilne prehrane, periodično je trebate uključite ga u prehranu u obliku priloga ili zamijenite mesna jela. Skuhajte crni grah prema ovom receptu i dobit ćete ukusan mirisno jelo nježne kremaste konzistencije, koje može poslužiti kao glavno jelo, posuto sirom i začinskim biljem, i koristiti u obliku punjenja, kao što to čine Meksikanci i drugi Narodi Latinske Amerike. Kuhani crni grah je savršen za izradu burritosa, enchilada, tacosa, pa čak i kao dip za kukuruzni čips od nachos. Hranjiva vrijednost jedne obroke: (ukupno 6) kalorije 322, ukupna masnoća 8 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 17 g., ugljikohidrati 47 g, vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 4 час. 20 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr suhi crni grah, isprati i sortirati
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 4 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 jalapeno papar izrezan na pola oguljen od sjemenki
- 2 žlice prizemna zira
- 2 žlice sušeni origano
- Keso freska od sira i svježi kilantro za posluživanje (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: crni preto grah, kumin, origano
Priprema recepta:
- Namočite grah preko noći u loncu s vodom. Zatim voda Ona odvode.
- U tavi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje. dodati sjemenke luka, češnjaka, jalapenosa i kumine i pržite, miješajući, oko 5 min. Dodajte origano i grah, pa dodajte dovoljno vode, da pokrije grah (cca 9 tbsp.) Pojačajte toplinu do umjereno jaka i dovesti do vrenja, a zatim smanjiti toplinu na umjerenu slaba, djelomično pokrijte tavu i kuhajte povremeno miješajući dok grah nije mekan, oko 3 sata.
- Dodajte 2 žlice. sol i pirjati bez poklopca, povremeno miješajući dok se većina tekućine ne upije, oko 45 minuta. Sol po ukusu. Ostavite stajati 15 minuta prije hranjenja; po želji dodajte keso fresku i cilantro.
