Vjenčani kolač s bijelom čokoladom i bobicama

Graciozna četverokutna svadbena torta s nježnim kolačima na bijelom čokolada isprepletena s kremom od bijele čokolade i svježim bobicama. Svaki sloj torte prekriven je mastikom i ukrašen kraljevskom glazurom. Možete mastirati mastiku po svom ukusu ili na tradicionalni vjenčane boje: svijetlo zelena, metvica itd., i ukrasite tortu vrpce i glazura u odgovarajućoj shemi boja. Ovaj recept dizajniran za 1 tortu promjera 25 cm. Stoga za vjenčanje kolač na 4 sloja trebate povećati broj sastojaka kolače 6 puta, a za kremu – 8 puta. Sklopljeni kolač može stajati при комнатной температуре 3 часа. Time: 4 час. 40 min. Težina: srednje obroke: 15 – 20 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Vjenčana torta

• 2/3 čl. maslac na sobnoj temperaturi
• 1. i 1/3 čl. šećer
• 4 velika jaja na sobnoj temperaturi
• 2 žlice ekstrakt vanilije
• 2. i 1/4 čl. premium brašno
• 2 žlice prašak za pecivo
• 0,5 tsp sol
• 1. i 1/4 čl. obrano mlijeko na sobnoj temperaturi
• 240 gr. bijelu čokoladu nasjeckanu
• 3 žlice. sorte svježih bobica

Krema od bijele čokolade

• 2 žlice. maslac na sobnoj temperaturi
• 450 gr bijelu čokoladu, otopljenu i ohlađenu na sobnu temperaturu temperatura
• 2 žlice. šećer u prahu
• 2 žlice ekstrakt vanilije
• 1/4 žlice sol

dekoracija

• Kalup za tortu promjera 35 cm., Visina 7,5 cm.
• Kalup za tortu promjera 25 cm., Visina 7,5 cm.
• Kalup za tortu promjera 20 cm., Visina 7,5 cm.
• Kalup za tortu promjera 15 cm., Visina 7,5 cm.
• 3 kartonske podloge promjera 25, 20 i 15 cm. odnosno
• 1 stalak za torte s minimalnim promjerom od 40 cm.
• Sirova šipka od drva
• 1 lopata za tijesto
• Vrećice za tijesto i savjeti
• Male reznice za lišće mastike
• Zelena satenska vrpca širine 2,5 cm, oko 2 m. tamnozelena i 1 m. svijetlo zelena
• Okretno postolje za tortu

Cvjetni ukras

• 0,5 tbsp. topla voda
• 4,5 žlice. šećer u prahu

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, čokolada bijela, jaja, mlijeko, šećer od glazure

Priprema recepta:

1. Koristite stacionarni ili ručni mikser za šlag ulje dok bujno. Miješajte na srednjoj brzini ohlađena rastopljena bijela čokolada. Smanjite brzinu miksera i umiješajte šećer u prahu, vaniliju i sol (vrhnje će biti malo mekano). U hladnjaku ostavite najmanje jedan sat da se krema zamrzne Upotreba kreme može se pripremiti unaprijed i spremiti u stavite u hladnjak na tjedan dana ili zamotajte i zamrznite do mjeseci (odmrzavanje u hladnjaku). Nakon odmrzavanja šlag kremu do bujne i nanesite na kolače.
2. Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Kalup za tortu od ulja promjera 25 cm. posipajte ga brašnom i dno prekrijte pergamentom papir.

3. Vjenčani kolač s bijelom čokoladom i bobicama

   Pomoću stacionarnog ili ručnog miksera umutite maslac i šećer do bujne. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajući nakon svakog dodavanja i dodajte vaniliju.

4. Brašno, prašak za pecivo i sol prosijte u zasebnu zdjelu. dodati brašno u uljnu smjesu u 4 bure, naizmjenično, s mlijekom miješanje nakon svakog dodavanja.
5. Otopite čokoladu u zdjeli preko polako kipuće vode, miješajući dok se praktički ne otopi. Uklonite čokoladu sa vodenu kupelj i nastavite miješati dok se potpuno ne rastopi. Ulijte toplu čokoladu u tijesto i promiješajte.
6. Ulijte tijesto u pripremljeni oblik i pecite dok tester umetnut u sredinu torte neće izaći čist, oko 45 min.
7. Tortu ohladite 30 minuta, a zatim je izvadite iz kalupa, tako da se potpuno ohladi. Zamotajte tortu i spremite u zamrzivač komore ili na sobnoj temperaturi dok se ne pripremi za sastavljanje.
8. Za sastavljanje biskvit prerežite vodoravno na tri dijela. Nanesite oko 2/3 žlice. vrhnje na donji kolač i 1/3 žlice. krema na sljedeći kolač.
9. Pospite bobicama na kremu premazanim dnom i premažite s drugom kore vrhnja dolje tako da bobice budu potpuno namočen u kremu.
10. Ponovite isto sa sljedećim kolačem. Nanesite kremu vrh i stranice gotovog kolača i poravnajte. Stavite unutra hladnjak.

11. mastika

    Da biste mastirali nijanse, dodajte malo hrane bojite u maloj zdjeli s mastikom (oko 0,5 tbsp.) i dobro mijesiti. Spojite mali tonirani komad s velikim dijelom mastika (težina oko 1,3 kg. za tortu promjera 35 cm. 0,7 kg. za sloj promjera 25 cm., 0,45 kg. za sloj promjera 20 cm i 0,2 kg za sloj promjera 15 cm.) i mijesiti ručno ili sa pomoću miksera s mlaznicom za lopaticu (ručni mikser neće raditi). Ovaj kolač koristi tamniju zelenu boju mastika na donji sloj, postupno se pretvara u svijetlo zeleni gornji red.

12. Za intenzivnije bojanje mastike dodajte još boja za svjetliji ton ili mastika za više svjetlosnim tonom.

13. dekoracija

    Na radnu površinu pospite šećer u prahu i počnite razvaljajte najmračniji komad mastike za donji sloj promjera 35 cm. Razvaljajte ga u krug debljine 5 mm. Ostatak mastike je sve držati pokriveno vrijeme. Namotajte valjani mastik na klip i nježno ga prebacite na tortu promjera 35 cm.

14. Stavite mastiku na tortu i nježno je pritisnete rukama krema. Izrežite mastiks na dnu torte i kružnim pokretima glatkom poravnajte cijelu površinu tako da glatko leži. ako zračni se džepovi pojavljuju na mastiku, probušite ih pribadačem, tako da zrak izlazi i lagano protrljajte rupu prstom. također prekrijte preostale slojeve torte mastikom. Od ostataka mastike pomoću posebnog rezanja odrežite listove i odložite (ništa zastrašujuće ako se osuše).

15. Tipovi kolača

    Da biste sakupili sve slojeve kolača, oni moraju biti ojačani drvenim šipke. Umetnite drvenu šipku u donji sloj, podloga 10 vidi s ruba.Označi vrh torte na šipci i izvadi je. Odrežite šipku prema oznaci i izrežite još 4 štapa iste duljine (s njima će vaš kolač stajati ravno). Umetnite šipke na vrh u krug do donjeg sloja i pažljivo instalirajte tortu s promjerom na vrhu 25 cm. Na isti način ojačajte slojeve promjera 25 i 20 cm. preporučuje se prijevoz kolača ove veličine i težine premjestite ga u dva dijela i na kraju ga sastavite već na mjesto. Složite zajedno 2 donja i 2 gornja sloja.

16. Cvjetni ukras

    Počnite ukrašavati tortu od donjeg sloja, omatajući je zelenom vrpcom. Slastičarsku vrećicu napunite malim jednostavnim vrhom zelene kraljevske glazure i posadite stabljiku koja izlazi iz nje vrpce.Koristite kraljevsko smrzavanje zalijepiti za stabljiku ostavlja. Nastavite glazirati svaki sloj (možete ukrasite tortu po vašem ukusu ili upotrijebite fotografiju za inspiraciju ovog kolača). Royal Glaze: pomiješajte sve sastojke i umutite mikserom na velikoj brzini dok glazura postat će jaka, otprilike 7 minuta. Žućku operite u željene boje. Stavite lijepljeni film izravno na njegovu površinu i držite na sobnoj temperaturi do spremnosti za upotrebu.