Ovo je neusporedivi recept za ocat s ocatom za preljev. zelena salata ili riba.
Za početak kuhanja trebate pola bilja i polovina ljekovitog bilja bit će potrebna nakon 2 tjedna, naljepnice i označite ih željenim datumom. Najbolje je kupiti drugu polovicu bilja, kad vam zatreba.Ako koristite kante od pola litre za konzerviranje, trebat će vam 3 limenke. Ako koristite boce vina s volumenom od 375 ml. U tom slučaju vi trebaju 4 boce.
ремя: 20 мин. Вrecepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 24 grančice svježeg pehtrana (estragona)
- 24 perja svježeg luka s cvjetovima (luk na brzinu, Engleski luk)
- 6 žlica. bijeli vinski ocat
- 2 l voda
- 1 žličica kućni izbjeljivač
Recepti sa sličnim sastojcima: vinski ocat, pekmez, vlasac
Priprema recepta:
- U veću posudu nalijte vodu i izbjeljivati. Izrežite cvijeće kod vlasacica potopite ih s 12 grančica pera i 12 Perje luk nasjeckan u mort, to učinite vrlo brzo. tada isperite u hladnoj vodi. Suho. Stavite veliku posudu sa octa na umjereno jakoj vatri i zagrijavajte dok ocat neće dostići temperaturu od 90 ° C. Stavite bilje u kontejner, dovoljno velik da drži ocat. Ulijte ocat u posudu s biljem, i ostavite da se ohladi, poklopite spremnik poklopcem. Stavite unutra hladno tamno mjesto 2 tjedna.
- Nakon 2 tjedna očistite drugu polovicu bilja, poput ranije isperite, obrišite i stavite na stranu.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce u koje ćete spremati ocat, kuhajući ih u velikom loncu kipuće vode 10 min. Ako koristite plute, uronite ih u kipuću vodu 3 – 4 puta.
- Bacite staro bilje. Procijedite ocat dezinficirana trakavica ili lijevka obložena gazom. U staklenke stavite svježe bilje i ulijte ocat. Zatvori i u frižideru. Tarragonov ocat možete čuvati u sobi temperatura 5-6 tjedana ili u hladnjaku do 6 mjeseci.Izlaz: 6 žlica.
