Božićni puding ili plamen puding glavna je poslastica svečani stol u Velikoj Britaniji koji je anglikanski Crkvene tradicije uvijek su se kuhale prije nekoliko tjedana Božić. Svi su uključeni u proces miješanja pudinga članovi obitelji. Svaki se zauzvrat miješa u njega u smjeru kazaljke na satu i želi da se ispuni u narednom vremenu godine.Osušeno voće, orašasti plodovi i začini pomiješani su s masnoćom, jajima, brašnom i šećera, sipati jak alkohol i inzistirati. Zatim preko nekoliko sati pare u posebnom okruglom obliku za puding. Zahvaljujući alkoholu koji se nalazi u pudingu može pohranjuju se na duže vrijeme i od toga postaje samo začinjeni i ukusniji. Ali ne morate uopće izdržati puding, to je, Ispada prilično ukusno i odmah nakon kuhanja. podnijeti puding uzet od vrhnja i ukrasiti ga grančicom holly – jedan od božićnih likova u zapadnoj Europi друзьями: Time: 6 час.Teškoća: srednje Serviranje: 12-14 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
puding
- 1 žlica. lagane grožđice
- 1 žlica. tamne grožđice
- 1 žlica. orah
- 0,5 tbsp. kandirane naranče
- 2 žlice mljeveni cimet
- 1 žličica mljeveni klinčići
- 1 žličica mljeveni muškatni oraščić
- 1 žličica sol
- 0,5 tsp mljeveni paprikaš
- 0,5 tbsp. rakija ili suha šerija
- 5 velikih jaja
- 1 žlica. šećer
- 1 žlica. mlijeko
- 2 žlice. brašno
- 2 žlice. krušne mrvice
- 1 žlica. (230 gr.) Maslac, rastopljeno
- 1 žličica soda
Engleska krema
- 1 žlica. niska masnoća vrhnje 10%
- 2 žumanjka
- 2 žlice. l. šećer
- 1 žličica ekstrakt vanilije
Recepti sa sličnim sastojcima: grožđice, orasi, kandirano voće, cimet, klinčići, muškatni oraščić, sveti začin, rakija, šeri, jaja, šećer, mlijeko, brašno, krušne mrvice, maslac, vrhnje, ekstrakt vanilije
Priprema recepta:
- Dvolitarni kalup za puding podmažite tankim slojem maslaca (zaobljeni metalni ili keramički oblik s poklopcem) i pripremite veliki lonac tako što ćete u njega uliti 7 cm vode.
- Kombinirajte grožđice, orahe, kandirano voće, cimet, klinčiće, muškatni oraščić, sol i sveži začin. Umiješajte konjak (ili šerpu) i odvojite dok radite druge sastojci.
- Umutite jaja sa šećerom pa dodajte mlijeko. Prosijati tamo umiješajte brašno, pa umiješajte krušne mrvice i rastopljeni maslac. Umiješajte pripremljeno suho voće i orašasti plodovi (zajedno s tekućinom). U maloj zdjeli pomiješajte soda za pečenja i 1 žlica. l. topla voda i brzo umijesiti u tijesto. Prebacite tijesto u pripremljenu posudu za puding i poklopite poklopac.
- Stavite lonac vode na štednjak i dovedite do slabe kuhati. U tavu stavite rezač za kolače ili drugo sličan prsten (možete čak i nisku limenku s izrezom poklopac i dno) i na obruč stavite oblik pudinga (tako da ga nije dodirnuo dno tave). Pokrijte tavu i isparite puding 4 sata, povremeno provjeravajući razinu vode. Izvadite puding iz tave, uklonite poklopac i ostavite da se ohladi u roku sat vremena. Zatim stavite puding iz kalupa i poslužite Engleska krema.
Engleska krema
U maloj tavi zagrijte vrhnje, samo ih lagano dovodeći kuhati.
- U zasebnoj zdjeli umutite žumanjke sa šećerom. polako, miješajući šlagom, ulijte vruću kremu, a zatim prenesite cijelu pomiješajte natrag u tavu. Kuhajte kremu na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. drvenom žlicom dok ne pokriva stražnji dio žlice, oko 3 minute. Ocijedite krem, ohladite sobne temperature, a potom u hladnjak hranjenje Izlaz: 1 i 1/4 Art. krema