Dopustite da vaša voljena osoba razbije kolačiće prije jela – iznutra je skrivena ljubavna poruka!
Autor recepta – Heather Baird – američki kuhar slastičarke, kulinar pisac, bivši umjetnik koji se nadao.
na делиться с друзьями: 
Time: 8 час. 45 minuta Teškoća: tvrda Količina: 1 0 korištenih kolačića volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kuhasto tijesto
- 220 gr omekšali maslac
- 1 žlica. granulirani šećer
- 1 veliko jaje, lagano pobijte
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 3 žlice. brašno, plus za posipanje
- Prstohvat soli
Kraljevska glazura
- 4 žlice. šećer za glazuru, prosijte, po potrebi još
- 3 žlice. l. suha bjelanjka
- 6-7 čl. l. topla voda, plus za razrjeđivanje
- 1/2 žlice limunova esencija
- Bojanje hrane crvenim, ružičastim i crnim gelima
- 3/4 čl. preljev od tijesta u obliku srca
- Crni marker hrane
- Specijalna oprema: pravokutni oblik za rezač za kolačiće (10 cm.); pravokutni oblik za rezanje keksi (5 cm.); 4 slastičarske vrećice ili boce za ukras; celofanske vrećice; pecivo za pečenje
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, brašno, šećer od glazure, esencija limuna
Priprema recepta:
- Za test. U posudi stacionarnog miksera s mlaznicom unutra u obliku lopatice pomiješajte maslac s granuliranim šećerom. dodati ekstrakt jaja i vanilije. Ponovo miješajte pri maloj brzini, povremeno zaustavljajući kako bi smjesu istrljao sa zidova.
- Dodajte brašno i sol. Miješajte na maloj brzini dok oblikovat će se tijesto i u zdjeli neće ostati slojevi ulja. Tijesto će biti tijesno i ne smije se lijepiti.
- Dva lista pečenja obložite pergamentnim papirom.
- Tijesto podijelite na dva dijela. Stavite jedan na posao površinu lagano posuti brašnom i uvaljati u sloj debljina nešto veća od 0,6 cm. Korištenje pravokutnog kalupa 10 cm. Izrežite 15 kolačića. Stavite 7 kom. za jednoga tepsija, i 8 kom. na drugu. 5 cm rez. središnji dijelovi 5 kolačića. Tijesto režite 20 minuta. Preostalo tijesto zamotajte u obložen film i stavite unutra hladnjak prije upotrebe.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Pecite kolačiće 12-15 minuta. ili dok ne bude ružičaste boje oko rubova. Postavite na žice stalak da se u potpunosti ohladi. Dajte lim za pečenje ohladiti, a zatim ponovo prekriti papirom. Ponovite postupak valjanje, rezanje, hlađenje i pečenje s preostalim pola tijesta. Ukupno će ispasti 30 kolačića, od kojih je 10 s punjena.
- Za kraljevsku glazuru. U zdjelu miksera sa šlagom izmiksajte šećer u prahu na maloj brzini suhi protein. Dodajte vodu i tucite na umjereno jakoj. 3-5 minuta dok se ne formiraju tvrdi vrhovi. Dodajte limun esencije i tucite pri maloj brzini, sve miješajući. Izložite glazura u tri zdjele, 1/4 žlice. u svakom. Ostatak u zdjeli miksera glazuru prekrijte vlažnim papirnatim ručnikom da se ne osuši. U jednoj zdjeli obložite glazuru crvenom bojom, u drugoj unutra ružičasta, u trećem – crna (ostat će ona u posudi miksera bijela). U sve 4 porcije glazure dodajte kap vode razrijediti konzistenciju. (Provjerite konzistenciju pomicanjem žlice do središta glazure: u idealnom slučaju trag bi trebao potpuno nestati nakon 10 sekundi. Ako je potrebno, razrijedite s vodom ili dodajte šećer prašak za zgušnjavanje.) Svaku porciju glazure stavite zasebno Vrećice ili boce za ukrašavanje ukrasa.
- Izrežite list pergamentnog papira na 10 malih traka, oko 10 x 5 cm. Na jednoj strani trake pišu ljubav poruke, na primjer, “Volim te više od kolačića!” i “ti ljupko! ”
- Položite 10 cijelih kolačića na pokriveni radni vrh pergamentni papir. Stisnite uz vanjski rub svakog kolačića bijela glazura. Na vrhu rasporedite kolačiće s središnjim izrezom. Napunite svaku 1 žlicu. l. slastičarski preliv u obliku srca. Поistisnite bijelu glazuru na gornji vanjski obod ovog kolačića. Savijte ljubavne bilješke sa stranom ispisanom prema unutra tako da je tinta nije dodirnuo kolačić. Stavite presavijenu bilješku u svaki od kolačići bez jezgre i leže na cijeloj jetri.
- Istisnite bijelu glazuru na vanjske rubove gornjih kolačića i napunite cijeli obod tako da svi kolačići na vrhu prekriju glazuru. Ako ima praznina, pomaknite glazuru u njima čačkalicama. Ostavite da jetra odstoji oko 3 sata, tako da površina postala ujednačena i suha.
- Kad se gornji sloj osuši, nanesite konturu bijelom glazranom omotnica na pola (5 kom.) kolačića. Ostružite čačkalicom vrh trokuta tako da ima mjesta za ukrasni otisak. Uz crvenu glazuru stavite malu u sredinu svake omotnice tisak. Liste s obje strane istisnite bijelom glazurom omotnice omotnice do donjih uglova – to će biti iznutra omotnica. Ružičastom glazurom nacrtajte nekoliko srca omotnice. Nacrtajte oznaku hrane, nacrtajte u sredini kolačić poprečna isprekidana linija i napiši “otvori ovdje. ”
- Na preostale kolačiće nanesite tri identične crne glazure vodoravne crte u sredini su polja za adresu. crvena glazurama nacrtajte srce u gornjem desnom kutu kolačića – ovo poštanska marka. Lijevo od srca nacrtajte crnu hranu pero od filca s valovitim linijama. Ukrasite kolačiće simbolima poljupca (“XO”) u gornjem lijevom kutu, a iznad središnjih linija pišu ime primatelja. Na stranama nacrtajte preostalu crnu glazuru. polukružne poštanske marke.
- Ostavite da kolačići odstoje oko 3 sata. Gotove kolačiće stavite unutra celofanske vrećice i zavezati vrpcom za pečenje. u priložite bilješku tražeći da otvorite kolačiće primatelj je znao za skrivene poruke.
