Taralli Dolchi, ili slatki Taralli, talijanski su kolačići, vrlo slično našem sušenju, koje se obično peče ne baš slatko ili ponekad čak i sa začinima. Ali za uskrsne poslastice na jugu Italija je prihvatila peći slatke Taralli u obliku prstenova obloženih višebojni preljev. Taralli je također sjajan za Božićni stol, samo zamijenite uskrsne špagete ukrasni šećer u boji. Dat će jetri svečanu iskru, svjetlucavi sitnim kristalima u svjetlu božićnih lampica.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time: 1 hour. 20 minuta Težina: lako Količina: 48 kom. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 velikih jaja + 2 velika žumanjka
- 1 i 2/3 čl. granulirani šećer
- 220 gr rastopljeni maslac
- 2 žlice ekstrakt vanilije
- 6 žlica. brašno + dodatno za rad
- 2 žlice. l. prašak za pecivo
- 0,5 tsp gruba sol
- 0,5 tbsp. mlijeko
- 1 žlica. obojeni dekorativni šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer, maslac, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, mlijeko
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pokrijte 2 lista pergamenta za pečenje papirne ili silikonske prostirke za pečenje.
- Umutite jaja i žumanjke mikserom do blijedo bujne mase. Polako dodajte šećer, rastopljeni maslac i vaniliju i miješati dok glatko.
- Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i nastavite mijesiti na maloj brzini da se gusti tijesto zamijesi.
- Na lagano prašnoj drvenoj ploči malo gnječite tijesto i razvaljajte glatku kuglu, a zatim od nje oblikujte pravokutnik i izrezati na 4 jednaka dijela. Izrežite svaki komad na pola da dobijete 8 komada tijesta, pa opet na pola, da biste dobili 16 identičnih kuglica. Odložite mjesta za valjanje.
- Prstima razvaljajte 30 komada tijesta iz svakog komada tijesta. cm. ako je tijesto previše ljepljivo, lagano posipajte rukama brašnom i zapamti to oko 20 sekundi. (Ako i ti uzmeš puno brašna, tijesto će postati krhko, pa nemojte pretjerivati.)
- Izrežite svako uže na tri komada od 10 cm. I spajajte krajeve zajedno, pritiskajući da se naprave prstenovi. Izložite ih pripremljeni listovi za pečenje na udaljenosti od oko 7 cm jedan od drugog. Na vrh premažite mlijeko i pospite ukrasnim šećerom.
- Pecite kolačiće zamjenjujući zdjelice u sredini pečenje, 16 – 18 minuta. Ohladite na žicama stalak 20 minuta. Kolačići se mogu čuvati do 10 dana u hermetički zatvorenoj posudi.