Pesto umak od ružule – detaljan recept za kuhanje. prijatelji: 
Vrijeme: 10 minuta U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice. svježa rukola
- 1 žlica. l. sjeckani češnjak
- Sol i svježe mljevene paprike
- 1 žlica. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. pinjole, pržiti, plus 1 žlica. l. sirov lud
- 1/8 žlice Vitamin C (neobavezno)
- 1/2 žlice. svježe naribani parmezan
Recepti s sličnim sastojcima: pesto umak, rukola, orašasti plodovi cedar, parmezan, češnjak
Priprema recepta:
- Pripremite veliku zdjelu ledene vode i donesite vodu u kuhajte u velikoj tavi. Stavite rukolu u veliko sito i umočite ga u kipuću vodu. Cijelu rukavu odmah uronite unutra kipuće vode. Blanširajte oko 15 sekundi. Izvadite, otresite višak vode, a zatim umočite ručku u posudu sa ledenom vodom i opet miješajte da se hladi što je brže moguće. Ocijedite tekućina.
- Pažljivo iscijedite rukama ruku iz rukavice. Grubo nasjeckajte rukulu i stavite u blender. Dodajte češnjak, sol i papar okus, maslinovo ulje, 2 žlice. l. pinjole i vitamin C ako korištenje. Miješajte najmanje 30 sekundi. Na ovaj način zelena rukola temeljito će obojiti ulje.
- Dodajte sir i promiješajte. Pesto se može čuvati nekoliko dana. u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku večera iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu. Prije posluživanja pospite preostalih 1 žlica. l. kedar orašasti plodovi. Izlaz: 2 žlice.
