Knedle, manti, ravioli … obožavana jela na svim kontinentima. Važan dodatak dobrotama je začin za umak za raviole. Ovaj je recept samo nalaz! Izvorno, korisno i prirodno! Uostalom zdrava prehrana je kada kvaliteta jela zadovoljava jedan kriterij – prirodnost!
Recept za umak od začinjenih knedlama
Nije važno što punjenje tijesta skriva – meso, riba ili povrće. Sastojci umaka savršeno se slažu s bilo kojim receptima. Čitava tajna leži u spoju rajčice s paprikom i češnjakom. Nije ni čudo Rajčice se smatraju smoothie povrćem. Umak od začina od rajčice uvijek naglašava okus glavnog jela.
Da napravim umak za začin od knedle za vas trebat će:
- Rajčica (bilo koje sorte, ali uvijek zrela) – 5 kg.
- Češnjak – najmanje 300 g za toliko rajčice.
- Slatka paprika (bilo koje boje, ali bolje je odabrati sočan, mesnat sorte) – 1 kg.
- Zelenje: mješavina peršina, kopra u jednakim dijelovima, po 300 svaki grad
- Biljno ulje (ukusnije nerafinirano) – 500ml.
- Sol i začini (papar) najbolje se dodaju ukusu.
Pikantnost i posebnu aromu daje umak od cilantroa. ako poput ovog začina, obavezno dodajte umaku od začina. ako koristite korijander, okus će biti malo drugačiji, ali i izvorna.
Umak za začin možete pripremiti za knedle ovako:
Recept za pravljenje umaka od rajčice vrlo je jednostavan. povrće uviti odvojeno.
Prvo skuhajte rajčicu. Povrće mora propadati najmanje dva sati. Tada će iz njih iscuriti suvišna vlaga i sve će ostati Korisno!
Toplinska obrada, tj. Zagrijavanje pulpe rajčice pojačava aktivnost likopena. Antioksidativni pigment je bolji asimilirana i služi kao učinkovita obrana od mnogih oboljenje.
Sljedeća faza je vrlo važna. Zagrijte ulje do izmaglice (!) I u posudu izlijte masu rajčice. Dodajte papar i kuhajte umak ne manje od 45 minuta.
Samljeti zelje, kuhati još četvrt sata i tek tada dodajte češnjak, začine. Tada će umak postati aromatičniji. Pričekajte dok ukusna masa ne proključa, i uvaljajte je u vruću sterilizirane limenke.
Ukusne ideje
Autohtoni stanovnici Urala nazivaju knedle “knedlama”, što znači uho od tijesta. Perm umak, preferiraju Udmurti oštar, nazovite to “sranje”. Izrađuje se i od rajčice, samo se umjesto paprike hren pojavljuje. Ako volite više vrući umak na knedle, pokušajte dodati Tabasco. Ništa manje zanimljivi umaci. Sa toliko recepata na zalihama možete svaki dan radite drugačije i dijetu.
