Umak “Crveni vrag” s brusnicama – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Эндрю МакколVrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr svježe brusnice
- 2 žlice kanolino ulje
- 1/4 čl. nasjeckane šalotke
- 1 žličica nasjeckane čili paprike serrano
- 1 žlica. svježi sok od naranče
- 1/2 žlice. agavin sirup
- 1 crvena narančasta
- 1 žlica. l. nasjeckani čili čili u umaku od adobo, plus 1 h. l. umak
- 1 žličica mljeveni cimet
- Gruba sol
Recepti sa sličnim sastojcima: umak od brusnica, čičerka umak od adobo, papar serrano, nektar agave, cimet
Priprema recepta:
- U velikoj loncu na umjereno jakoj temperaturi zagrijte kanolino ulje vatra. Dodajte šalotku i serrano papar i pržite dok ne omekša, od 3 do 4 minute.
- Dodajte sok od naranče i agavin sirup, prokuhajte i dodajte brusnice. Kuhajte na laganoj vatri dok brusnice se ne rasprsnu, a umak se počinje zgušnjavati, od 6 do 7 min.
- U međuvremenu, izrežite vrh i dno naranče. držanje to preko zdjele, oštrim nožem narežite koru, a zatim narežite meso između membrana, puštajući ga da padne u zdjelu.
- Dodajte narančinu kašu i sok, papar umaku od brusnica chipotle s umakom od adobo, cimetom i 1/2 žlice. sol. Smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući dok umak ne postane gust, otprilike 20 minuta
