Što prvo pada na pamet kad je riječ o talijanskoj kuhinji? Najvjerojatnije pizza, tjestenina i možda lazanje. I naravno najviše tradicionalni umak – bolonjeze. Jednostavna kombinacija rajčice i bosiljka može se smatrati posjetnicom Italije. Mesni umak je također prikladan za пасты, и для лазаньи. 
Time: 55 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 6 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr mljevena govedina s dijela ramena
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 srednji luk, grubo nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, ogulite i nasjeckajte grubo
- 1 stabljika celera, grubo nasjeckana
- 1 mrkva, grubo nasjeckana
- 1 limenka (800 gr.) Pire od rajčice
- 1/4 čl. nasjeckani peršin
- 8 listova bosiljka, izrezati
- 1/4 čl. ribani sir Pecorino Romano
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, celer, mrkva, luk, češnjak, pecorino romano sir, umak od rajčice, bosiljak, peršin
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Kad je gotovo početi blijede, dodajte luk, češnjak i propirjajte srednje vruće oko 8 minuta, dok luk ne postane vrlo mekan. Ulijte celer i mrkva i passer 5 minuta.
- Povećajte toplinu na jaku i dodajte mljevenu govedinu. Pržite povremeno miješajući i razbijajući velike kvržice, kuhajte dok meso više ne bude ružičasto, otprilike 10 minuta.
- Dodajte rajčicu, peršin i bosiljak i kuhajte na srednje niskoj vatra dok se umak ne zgusne. Začinite solju i paprom.
Vrijeme kuhanja
će biti oko 30 minuta Završite umak posipajući sirom Pecorino Romano.
