Izvrsno talijansko uskrsno svečano jelo stil. Toskanski kruh razlikuje se od ostalih vrsta pečenja po tome uopće ne sadrži sol, a njezin je neutralan okus izvrstan nadopunjava ostale sastojke bez ometanja. Stoga toskanska kruh će biti savršeno punjenje za pecivo pršuta, koje upija sve sokove i okuse koji se ispuštaju tijekom pečenja. Pomiješajte kruh s pinjolama, grožđicama, špinatom, mljevenim parmezan i masline te smjesu napunite nasjeckanim pršutom, mljevena pasta mirisnog bilja. Zatim se šunka uvalja tijesan rolat, pržen do hrskav na štednjaku i peći dok se ne skuva u pećnici. Preostali nadjev za kruh možete ga ispeći i odvojeno od šunke i poslužiti kao ukusan i сытный гарнир. 
Time: 8sat. Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima, odmjereno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svježa šunka na kosti, s kožom (težine 3,5 kg)
- 2 mrkve
- 1 luk
- 2 stabljike celera
- 1 šaka svježih listova kadulje
- 1 mala vekna jučerašnjeg toskanskog kruha komadi od 5 cm.
- 2 žlice. mlijeko
- 1/3 čl. pečeni pinjoli
- 0,5 tbsp. lagane grožđice
- 0,5 tbsp. mješavine različitih koštica maslina, nasjeckanih
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 2 žlice. lišće špinata
- 0,5 tbsp. naribani parmezan
- 3 žlice. l. sjeckani bosiljak
- 4 grane svježeg timijana, izrezati listove i nasjeckati
- 3 žlice. l. nasjeckani peršin
- Sok od pola limuna
- 3/4 čl. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska šunka, šunka, mrkva, celer, špinat, parmezan, pinjole, kadulja, bosiljak, timijan, masline, grožđice
Priprema recepta:
- Šunku stavite na veliku dasku za sjeckanje. Uklonite kost i proširite meso leptirom; izdvojiti kost.
- Kuhajte juhu: kost od šunke stavite u veliku tava. Dodajte mrkvu, luk, celer i kadulju. Napunite vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri. Kuhajte juhu s slabom kuhajte bez poklopca. Uklonite pjenu i pirjajte dok ne porumeni Ne ispariti na 2 litre., Oko 2 sata. Procijedite tekućinu i izmjerite 1 litra Preostalu juhu zamrznite ili je koristite u kuhanju druga jela.
- U međuvremenu skuhajte šunku i prelive: u zdjeli srednje kruh namočite u mlijeku dok ne omekša oko 15 minuta. Ispecite kruh i stavite ga u veliku zdjelu. Dodajte pinjole, grožđice, masline, češnjak, špinat, parmezan i Promiješati.
- Šunku položite podebljanom stranom prema gore. Napravite oštar nož paralelni urezi duboki 0,5 cm, razmaknuti 5 cm jedni druge u suprotnim smjerovima kako bi dobili mrežicu uzorak. Mesu dodajte puno soli i papra. U zdjeli pomiješajte listove bosiljak, timijan i peršin. Dodajte limunov sok i dovoljno maslinovog ulja da napravite pastu, oko 0,5 tbsp. trljati pasta od zelje sve šunke.
- Zagrijte pećnicu na 175 °.
- Šunku stavite odvažnom stranom prema dolje. Izložite nekoliko čaše punjenja kruha u sredini šunke. Šunku razvaljajte u kolu tako da se punjenje ravnomjerno rasporedi. Preostali nadjev Možete peći na limu za pečenje 40 minuta prije posluživanja. kravata valjana šunka s kuhinjskim nitima na više mjesta udaljenost od 7 cm
- U plemiću dovoljno velikom da drži pršut srednje vruće, toplina 1/4 žlice. maslinovo ulje. Stavite rolat pršut i pržiti sa svih strana, oko 20 minuta. Rasporedite šunku i ugradite žičani stalak u posudu za prženje (ili napravite od aluminija) folija).
- Stavite pršut na žičani nosač. Ulijte pola juhe u kazandžija. Stavite u pećnicu i pecite 4 sata, zalijevajući svakih 30 minuta s tekućinom iz brojlera. Dopunite ako je potrebno. više juhe. Kad je pršut mekan, izvadite ga Pećnicu i stavite na dasku za rezanje. Pokrijte šunku aluminijsku foliju i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.
- Izrežite konop i šunku narežite na kriške debljine oko 5 pogledajte Poslužite s preostalim punjenjem i polentom.
