Thortier je stari zatvoreni kolač iz kanadske provincije. Quebec. Smatra se tradicionalnim božićnim slasticama među svima Francusko-kanadsko stanovništvo, ali unatoč tome, Thortier je popularan bez obzira na doba godine u cijeloj zemlji i šire, na primjer, u pograničnim sjevernim regijama Sjedinjenih Država. Turcier pečen od tijesto s kratkim tijestom s izdašnim punjenjem krumpira i mljevenog mesa. Najbolje će okusiti miješati nekoliko vrsta mljevenog mesa za više bogatog okusa i dodajte zagrijavajuće začinjene začine. Takva pita može biti izvrstan obrok i bit će vrlo dobrodošli u zimska hladnoća. Zato svakako preuzmite oružje.Dijeli s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: srednja U korištenim receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 2,5 žlice. brašno
- 0,5 tsp sitna sol
- 0,5 tbsp. (115 gr.) Maslac
- 0,5 tbsp. biljna mast (margarin)
- 2 žlice. l. limunov sok
- 6 – 10 žlica. l. hladna voda po potrebi
punjenje
- 1,5 žlica. oguljeni krumpir, narezan na kockice
- 700 gr. mljevene svinjetine, govedine ili teletine ili miješane mljevenog mesa
- 2 luka, narezane na kockice
- 1 srednja mrkva, oguljena i narezana na kockice
- 2 češnja, mljeveni češnjak
- 2 lovorova lista
- 3/4 tsp sitna sol
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
- 0,5 tsp zdrobljene sjemenke celera
- Malo svežeg začina
- Lagano mljeveni klinčići
- 1 žlica. jabukovača
- 0,5 tbsp. voda
- 1 jaje, tučeno sa 2 žlice. l. voda (25 ml.) za ostakljivanje
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, maslac kremasto, limunov sok, krumpir, mljevena svinjetina, mljevena govedina, luk luk, mrkva, češnjak, lovorov list, sjeme celera, papar mirisni, klinčići, jabukovača, jaja
Priprema recepta:
- Pomiješajte brašno sa solju. Umiješajte maslac nožem i margarin, dok se ne dobiju krupne jednolike mrvice.
- Dodajte limunov sok i vodu i miješajte da dobijete tijesto com.
- Od tijesta oblikujte disk, zamotajte u lijepljeni film i stavite u hladnjak na 30 minuta. U međuvremenu kuhajte nadjev.
-
punjenje
Kuhajte krumpir u slanoj vodi bez poklopca, dok spremnost. Zatim ocijedite vodu. Ogulite krumpir otprilike i stavite na stranu ohladiti.
- Mljeveno meso pržite u velikoj tavi na srednje jakoj vatri tako da ga sve je postalo smeđe.
- Ocijedite višak masnoće, dodajte luk, mrkvu i začine i pirjajte dok spreman oko 10 minuta.
- Dodajte jabuk i vodu i dovedite do vrenja. Kuhajte smjesu oko 15 minuta dok se većina tekućine ne upije.
- Maknite mljeveno meso s vatre, umiješajte krumpir i ohladite na sobnu temperaturu temperatura. Punjenje se može pripremiti dan ranije.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini izrezati tijesto na pola, razvaljajte ga na debljinu nešto manju od 0,5 cm i stavite unutra odvojivi oblik promjera 20 cm. Odozgo stavite nadjev.
- Preostalo tijesto razvaljajte, u sredini izrežite rupu (tako da para izlazi) i pokriti nadjevom.
- Zavijte rubove tijesta i premažite ga jajetom. Pecite 40 – 45 minuta do zlatno smeđe boje.
- Tortu ohladite 5 minuta, a zatim je izvadite iz kalupa i подавайте.Пирог можно хранить 2dana, a prije posluživanja zagrijte u pećnici na temperaturi od 150 ° C.
