Ovaj dijeljeni čokoladni desert, bez obzira na njegovu sofisticiranost, ne ide teška za pripremu, većinu vremena potrebno će skrućivanje ganache – krema od čokolade i vrhnja. Prema legendi, izum ovoga krema je rezultat pogreške naučnika francuskog kuhara, koji je slučajno prolio vrhnje u otopljenu čokoladu. U srcima kuhar je nazvao glupom budalom (fra Ganache), ali nakon što je probao kremu, Bio sam zadovoljan rezultatom, ali ime se zalijepilo za njega шоколадному чуду. Time: 20 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 6 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Korzh
- 1,5 tbsp. zdrobljene kolačiće od čokoladnog čipsa
- 1/4 čl. rastopiti maslac
punjenje
- 1 žlica. šlag (30-35%)
- 230 gr. mlijeko ili tamnu čokoladu, izrezati
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- Svježe bobice za ukras
- Matičnjaka ili zlatnog praha, za ukras
Recepti s sličnim sastojcima: čokoladni kolačići, čokolada tamna, mliječna čokolada, vrhnje
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Lagano ulje 6 brazde 10 cm uklonjivi kalupi za donje korice (kvadratni ili krug).
- Korzh: pomiješajte zdrobljene kolačiće sa otopljenim kolačićima maslac dok glatka. Podijelite dobivenu smjesu na kalupe i pritisnite na dno i zidove. Pecite za 10 minuta i stavite da se ohladi.
- Kuhajte ganache dok se plijesni ne ohlade: toplo vrhnje, a kad počnu lagano kuhati, prelijte ih nasjeckane čokolade. Ostavite da stoji 1 min., Zatim nježno pomiješajte lopaticom, počevši od središta i postupno proširujući krug, dok se čokolada nije potpuno rastopila i ganache je glatko. Umiješajte ekstrakt vanilije.
- Ulijte ganache u limenke sa kolačima i uklonite da se ohlade kao najmanje 2 sata, dok se ne stvrdne. Korištenjem malene lopatice izvadite kolače iz kalupa i ukrasite ih svježim bobicama, ili možete lagano posipati tarte (sa ili bez bobica) biserno ili zlatni slastičarski prah s malom četkom. Korice se najbolje poslužuju na dan pripreme.