Torta od čokolade i maline “Pavlova” – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 35 minuta Težina: srednje Serviranje: 8 – 10 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Čokoladni meringue
- 6 bjelančevina iz jaja kategorije CO
- 2 žlice. ultrafini šećer
- 3 žlice. l. prosijani nezaslađeni kakao prah
- 1 žličica balzamični ili crveni vinski ocat
- 55 gr. sitno sjeckane tamne čokolade
preljev
- 2 žlice. masna krema
- 4 žlice. malina
- 30 – 55 gr. tamna čokolada
Recepti sa sličnim sastojcima: meringue, jaja, vrhnje, balzamični ocat, vinski ocat, tamna čokolada, kakao, malina
Priprema recepta:
- Pripremite obrazac: zagrijte pećnicu na 180 ° C i lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. Nacrtajte na papiru olovkom promjera 23 cm. (krug obložite kolačem iste veličine) .Pokrenite papir tako da meringue ne dodiruju trag olovkom, krug će i dalje zasjati. Pripremite se bjelanjke: bjelanjke istucite mikserom do svilenkanog meke vrhove, zatim dodajte šećer, jednu žlicu do meringe postat će gusta i sjajna. Dodajte čokoladu: u bjelanjke pospite kakaom, dodajte ocat i nasjeckanu čokoladu. pažljivo miješajte silikonskom lopaticom sve dok kakao temeljito ne bude miješa.
- Oblikujte meringu: pergament pričvrstite na lim za pečenje, kapljejući kljun pod svim kutom. Postavite meringue na pergament u obliku krugom, izravnavajući rubove i površinu lopaticom. Pecite meringu: stavite tavu u pećnicu i odmah postavite temperaturu 150 ° C. Pecite od 1 sata do 1 sata 15 minuta. Spremne meringue trebaju biti hrskav i suh oko rubova, ali kad ga kliknete prstom unutra centar, onda bi trebao biti malo koban.
- Ostavite da se ohladi: isključite pećnicu i malo otvorite vrata. Ostavite krug od meringue čokolade da se potpuno ohladi u pećnici. Prije posluživanja, okrenite ga na veliki tanjur s ravnim dnom i ogulite pergament.Okrasite tortu: šlag istucite dok se ne zgusne i meke vrhove i položite na površinu meringue, a zatim pospite maline. Čokoladu naribajte grubo i neravnomjerno pospite tortu na vrhu da napravite kovrče od čokolade, a ne uniforme na površini, ako ne želite da se luksuzna bobica izgubi na njegovu pozadinu. Pavlova torta trebala bi izgledati smrznuta kolač.
