Bademov kolač s glatkom bijelom čokoladom – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Johnny Miller Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Težina: lagani dijelovi: 8 – 10 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
kolač
- 120 gr. maslac, sobna temperatura, kao i više za kalupe za podmazivanje
- 2 žlice. fino slastičarsko brašno (ekstra) nisko sadržaj glutena, kao i više za prskanje
- 1 žlica. l. prašak za pecivo
- 1/2 žlice sol
- 1/2 žlice. blanširani bademi
- 5 velikih jajnih proteina
- 1 žlica. punomasno mlijeko
- 2 žlice ekstrakt vanilije
- 1,5 tsp ekstrakt badema
- 1,5 tbsp. granulirani šećer
- Preljev od bijelog tijesta, za preliv (izbor)
Čokoladna glazura
- 250 gr bijela čokolada, grubo nasjeckana
- 450 gr krem od sira, sobne temperature
- 170 gr (12 tbsp.) Nezaslađeni maslac, soba temperatura
- 1 žlica. šećer u prahu
- 2 žlice ekstrakt vanilije
Recepti sa sličnim sastojcima: slastičarsko brašno, bademi, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, konfeti, čokolada bijeli, krem sir, mascarpone sir, Philadelphia sir, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Kuhajte kekse: Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Dva okrugla oblika podmažite s malo maslaca. Promjer promjera 23 cm Na dno obrasca stavite pergamentni papir; razmazati pergamentnim maslacem i pospite brašnom, otresajući višak. Pomiješajte u pećnici 2 žlice. brašno, prašak za pecivo, sol i bademi. Uključite procesor za hranu i gnječite smjesu do oraha ne mljeti u prah, 2 – 3 min. Beat u zasebnoj zdjeli bjelanjka, mlijeko, vanilija i ekstrakt badema.
- Umutite mikserom prosječne brzine od 120 g. krema šećerni maslac, oko 3 min., bijeli. prekidač mikser na maloj brzini i nastavlja miješati; dodajte u tri fazu smjese brašna, naizmjenično s mliječnom smjesom, mijesite tijesto dok homogeno stanje.
- Izlijte tijesto u pripremljene oblike. Pecite kekse u roku od 25 – 30 minuta Provjerite spremnost čačkalicom, umetanje u sredinu biskvita, čačkalica treba ostati suha i neto. Kekse izvadite iz pećnice i potpuno ohladite. (Ready keksi se mogu spremiti u zamrzivač, zamotati plastični omotač 2 tjedna. Prije upotrebe odmrznuti na sobnoj temperaturi.)
- Kuhajte glazuru: Otopite u mikrovalnoj bijelu čokoladu, miješajući svakih 20 sekundi. Beat mikserom na srednjoj brzini krem sir, maslac, šećer od glazure i ekstrakt vanilije, oko 4 minute, dok ne postane glatko Država. Postepeno dodajte otopljenu bijelu čokoladu, pomiješajte silikonskom lopaticom. (Glazura se može pohraniti u hermetički zatvorene posude u hladnjaku 2 dana. prije pomoću ponovnog tući mikserom.)
- Za izradu torte: Olabavite rubove keksa pomoću noža, zatim jedan oblik prebacite na posudu i izvadite pergament. Za širenje kolač 1 – 1,5 tbsp. glazura. Još jedan kolač izvadite iz kalupa, izvadite pergament i pažljivo stavite na vrh prvog kolača. Za pokrivanje kolač, uključujući rubove s tankim slojem glazure i stavite unutra 15 min zamrzivača (ovo će vam pomoći da pričvrstite rubove torte i pri završnom nanošenju glazure rubovi se neće drobiti) zatim prekrijte ostatkom glazure i pospite slastičarima pijesak.
