Neki povjesničari smatraju da je to poznato čokoladno-trešnja torta (u Njemačkoj je zovu Crna šuma) još u 16. stoljeću. Ali najvjerojatnije je torta dobila ime i popularnost zahvaljujući njemačkom slastičaru Josephu Kelleru 1910-ih gg. Nijemci uzimaju svoje svjetski poznate desert: 2013. godine Europska komisija dodijelila je ovu tortu poseban status. Kako bi se prodani desert mogao zvati Black Forest torta, trebala bi sadržavati istoimeni kirsch – lokalna rakija od trešanja Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sat. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/3 čl. kakao prah, plus za posipanje
- 8 velikih jaja, sobne temperature
- 3/4 čl. slastičarsko brašno
- 1/4 žlice sol
- 1/2 žlice. bademovo brašno
- 1,3 žlice. granulirani šećer
- 2 žlice ekstrakt vanilije
- 1/2 žlice. šećer u prahu
- 1 žlica. l. kukuruzni škrob
- 3 žlice. hladna krema mast 33%
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 2 žlice. konzervirane trešnje u sirupu (može 680 ml.), ocijedite tekućina i rezati, plus 2 žlice. l. može sirup
- 1-2 žlice. l. kirša (trešnja rakija)
- 2 žlice. l. granulirani šećer
- 1/2 žlice ekstrakt badema
- Čokoladni čips za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: slastičarsko brašno, brašno badem, trešnja rakija, ekstrakt vanilije, badem ekstrakt, jaja, šećer od glazure, vrhnje, kakao, trešnja
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Podmažite dno i stranice dvije 23 cm okrugli kalupi za tortu; položi dno pergamentni papir. Pergament namažite uljem, pospite dno i kuglica oblikuje s kakaom u prahu, uklanjajući višak.
- Kuhajte kolač. U sredinu stavite neoljuštena jaja posudu i napunite vrućom vodom; ostavite 5 minuta (zagrijana jaja lakše će se šljakati). Prosijati kakao prah u srednju zdjelu, slastičarsko brašno i sol, a zatim umiješajte bademovo brašno.
- Izvadite jaja iz vode i razbijte ih u veliku posudu. dodati granulirani šećer i tukli mikserom na maloj brzini do miješati. Povećajte brzinu do umjereno visoku i tuku oko 10 min. do blijede, prozračne i guste mase. Mora se isušiti trake od miješalice kad ih pokupite.Stavite u jaje mase 1/3 mješavine brašna i nježno umiješajte pjenjačom. Ponovite s preostalo brašno u dva seta, dodajte posljednjem porcijom vanilije. Tijesto ravnomjerno rasporedite između pripremljenih oblika.
- Pecite oko 25 minuta, dok kolači nisu sa strane oblikuje, a čačkalica će ostati suha nakon probijanja kroz do centra. Prošetajte malo lopaticom za tijesto rub, odvajajući kolače sa strana. Zatim ohladite u obliku 5 minuta stavite pergament na žice i u potpunosti ga dajte ohladiti.
- U međuvremenu pripremite kremu. Pomiješajte šlagom šećer u prahu i kukuruzni škrob u maloj zdjelici (škrob daju stabilnost šlagama). Polako dodajte tijekom miješanja. 3/4 čl. vrhnje dok se ne dobije pasta. Na jakoj vatri dovesti do vrenja, miješajući, 1 minutu, dok mjehurići i masa će se zgušnjavati. Ulijte u posudu; ravno na površinu mase stavite poklopac zalijepljenog filma i stavite u hladnjak oko 30 minuta dok se potpuno ne ohladi.Umiksajte kremu. velikog kapaciteta tucite mikserom pri umjereno velikoj brzini preostalih 2,25 tbsp. hladna krema sa vanilijom, oko 1 min. nije isključite mikserom, dodajte kuhanu kremu sa škrobom i tuku 1-2 minute. za odmjeravanje vrhova.
- Pripremite nadjev. U maloj posolji, miješajući, zagrijati trešnje, trešnje sirup, kirsch i granulirani šećer – 1-2 minute Umiješajte ekstrakt badema i prebacite na zdjelu. U hladnjaku 30 minuta odlijte sirup od višnje i sačuvaj.
- Uklonite pergamentni papir iz kolača. Dugi nazubljeni nož izrežite tanki sloj s vrha svake torte. Jedno mjesto za tortu na postolju za tortu ili tanjuru za posluživanje s odrezanom stranom premazati i premazati sa pola pohranjenog sirupa. Tanki sloj na vrhu namazati oko 1 žlica. šlag, pa stavite višnju (1/4 žlice). ostavi). Ponovo premažite tankim slojem od 1 žlice. šlag. Pokrijte drugom kore i premažite preostalim sirupom.
- Nanesite 1,5 tbsp. vrhnje prema vrhu i stranama torte tankim slojem (mrvice mogu ostati). U hladnjaku 30 minuta.
- Po vrhu i stranama torte rasporedite preostali šlag. U hladnjaku 30 minuta. Rasporedite tortu na vrhu u krug čokoladni čips i gurnite ga na strane. Dodajte na vrh preostala trešnja. Stavite u hladnjak preko noći: kolač će biti namočite u sirup.
